Hreanul este cunoscut și sub numele de „hrean” în sudul Germaniei și Austria și a fost întotdeauna cultivat în grădinile de cabane ca plantă de condimente. Rădăcina principală se servește sub formă rasă ca condiment sau se folosește proaspătă și uscată pentru a face sosuri și amestecuri de condimente.
Când și cum recolt hrean?
Hreanul este cel mai bine recoltat toamna, când frunzele se ofilesc. Săpați ușor rădăcinile cu o cazma sau lăsați-le în pământ la o adâncime ferită de îngheț și recoltați după cum este necesar. La recoltare, acordați atenție rădăcinilor laterale, astfel încât să puteți crește hreanul din nou mai târziu.
Punerea bazei pentru o recoltă bună
Plantarea rădăcinilor laterale ale hreanului, cunoscut sub numele de Fechser, pune bazele unei recolte satisfăcătoare. Scrimătorii salvați din sezonul precedent trebuie să fie plantați după anumite criterii:
- într-un sol bogat în humus și profund
- fața corectă în sus, conform semnului de tăiere
- cu capătul superior la cinci centimetri sub pământ
- cu capătul inferior la aproximativ zece centimetri sub suprafața pământului
O rădăcină pivotantă dreaptă și puternică poate crește doar dacă Fechser este plantat într-un unghi ideal.
Îngrijirea adecvată a hreanului pentru o recoltă bogată
Pentru a crește hreanul din martie și aprilie, solul din patul respectiv trebuie fertilizat cu gunoi de grajd proaspăt cu aproximativ șase până la opt săptămâni înainte. Dacă treimea superioară a rădăcinii este expusă pentru scurt timp în iunie și eliberată de atașamentele rădăcinii laterale, aportul de energie din frunzele lungi este mai bine concentrat pe dezvoltarea rădăcinii principale. Vara, puteți adăuga și îngrășământ ușor pentru a oferi hreanului suficienți nutrienți.
Recoltarea hreanului
De îndată ce frunzele hreanului se ofilesc toamna, creșterea rădăcinilor căutate și condimentate este completă. Ele pot fi apoi săpate cu grijă cu o cazma. De asemenea, rădăcinile pot rămâne în pământ la o adâncime ferită de îngheț și pot fi recoltate treptat și consumate în stare proaspătă pe tot parcursul iernii. Pentru depozitarea în pivniță, rădăcinile sunt îndepărtate de pe orice frunze care sunt încă atașate cu ajutorul unui cuțit și apoi învelite, nespălate, în nisip umed.
Păstrați hreanul în mod corespunzător
O modalitate simplă și ieftină de a păstra hreanul este să lăsați rădăcinile în pat într-o adâncime de sol ferită de îngheț. Chiar și atunci când sunt plantate în nisip umed, rădăcinile durează câteva luni, dar își pierd o parte din claritate. Hreanul poate fi, de asemenea, uscat ușor sub formă de răzătoare și depozitat în borcane cu capac cu șurub pentru a fi folosit ca condiment.
Sfaturi și trucuri
Dacă doriți să recoltați din nou hrean anul viitor, ar trebui să acordați atenție rădăcinilor laterale ale hreanului numit Fechser atunci când recoltați. Folosiți un cuțit pentru a separa aceasta de rădăcina principală, astfel încât să puteți vedea în continuare partea în sus pentru replantare primăvara. Păstrați gardurile nespălate și, în mod ideal, în cutii cu nisip într-un subsol răcoros. Dacă nu doriți ca hreanul să se înmulțească în grădina dvs., trebuie să dezgropați toate părțile rădăcinii. În caz contrar, hreanul poate încolți din nou chiar și din cele mai mici bucăți de rădăcină.
