Fructele, care cântăresc până la două kilograme, sunt cu adevărat magnifice la privit: culoarea lor strălucitoare roșu-portocaliu te pune într-o dispoziție bună doar privindu-le și îți lasă gura apă. Dar de unde știi când dovlecii tăi de Hokkaido de acasă sunt cu adevărat copți?
Când este copt un dovleac Hokkaido?
Un dovleac Hokkaido este copt când are o culoare portocalie-roșu bogată, fără pete verzi, sună plictisitor și gol, iar baza tulpinii este uscată și de culoare maronie. Recoltați dovleacul înainte de primul îngheț și depozitați-l într-un loc răcoros, uscat și aerisit.
Testul de detonare dă certitudine
Fructele coapte au o culoare bogată, roșu-portocaliu, fără pete verzi vizibile nicăieri. Cu toate acestea, există și soiuri Hokkaido care au culoarea verde, motiv pentru care această caracteristică externă nu poate fi întotdeauna folosită pentru a determina maturitatea. Testul de lovire, pe de altă parte, este mai informativ: dacă loviți ușor coaja cu degetul, dovleacul copt ar trebui să sune plictisitor și gol. Baza tulpinii oferă, de asemenea, o indicație a maturității fructului: ar trebui să fie uscat, posibil deja uscat și de culoare maronie.
Recoltați corect dovleacul Hokkaido
De îndată ce dovleacul este copt, îl poți recolta. Aveți grijă să nu deteriorați baza tulpinii. Altfel, dovleacul Hokkaido nu ar mai putea fi depozitat și ar putrezi rapid. Cel mai bine este să tăiați fructele cu cel puțin un centimetru deasupra bazei tulpinii cu un cuțit ascuțit sau cu o foarfecă.
Cum să păstrați corect dovleacul Hokkaido:
- doar fructe intacte, fără nicio deteriorare
- Nu îndepărtați baza tulpinii (cu toate acestea, tulpina poate fi scurtată)
- Nu spăla vasul!
- pastrati doar fructe coapte cu coji tari
- temperatura ideală de depozitare: 10 până la 14 °C
- depozitați uscat și aerisit, de exemplu agățat într-o plasă
Dovlecii Hokkaido pot fi păstrați de obicei timp de aproximativ trei până la patru luni. Deși mulți ghiduri spun că acest dovleac are un termen de valabilitate de șase sau chiar opt luni, experiența arată că calitatea lui începe să aibă de suferit după doar trei-patru luni. Dacă nu aveți o cameră de depozitare răcoroasă și uscată (o pivniță sau o cămară ar fi ideală), puteți și îngheța dovleacul Hokkaido.
Înghețarea dovleacului Hokkaido
- Tăiați dovleacul crud în bucăți mici
- îndepărtați semințele și baza tulpinii
- Shell-ul nu trebuie îndepărtat
- Se toarnă în porții în pungi de congelare sau recipiente de congelare și se îngheață
Puteți, de asemenea, să înghețați dovleacul Hokkaido ca un piure complet gătit, astfel încât să îl puteți transforma mai repede în supă sau mâncare pentru copii mai târziu. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în bucăți mici și lăsați-l să se aburească în puțină apă timp de 20 de minute. De îndată ce dovleacul este moale, se toarnă apa și se zdrobește pulpa într-un piure grosier.
Sfaturi și trucuri
Dovlecii Hokkaido se recoltează cel mai bine înainte de primul îngheț. De asemenea, fructele se pot deteriora rapid dacă sunt foarte umede și reci. Într-un astfel de caz, recoltați fructele necoapte și lăsați-le să se coacă într-un loc cald încă o săptămână sau două.
