Misișoarele sunt cunoscute în Germania doar de câțiva ani, dar fac parte din meniul în SUA și Canada încă de pe vremea Părinților Pelerini. Un meniu tipic de Ziua Recunoștinței – una dintre cele mai importante sărbători din America de Nord – constă în principal din curcan și merișoare.
De unde provine inițial merișorul?
Afine provine inițial din mlaștinile în alte din estul Americii de Nord, în special din teritoriile canadiene Newfoundland și New Brunswick, precum și din statele americane Tennessee, Carolina de Nord și Virginia. Prin cultivare s-a răspândit, de asemenea, în unele mlaștini germane, Anglia și Țările de Jos.
Cranberry – boaba macara
Indienii au cunoscut și apreciat merișorul de multe secole, nu doar ca sursă sănătoasă de vitamine, ci și datorită proprietăților sale vindecătoare. Primii coloniști nord-americani (cunoscuți ca „Părinții Plgrim” în SUA) au învățat și ei să aprecieze fructele de pădure. Numele de „merișor” se întoarce și la ei, care se întoarce la „boca de macara”. Forma florii le-a amintit Părinților Pelerini de capul și ciocul unei macarale. Boabele mai sunt numite și merișor datorită habitatului său preferat, dar nu trebuie confundate cu speciile de merișor originare din Europa. În supermarketurile germane, merișorul este uneori vândut ca „lingonberry cultivat”, dar nu trebuie confundat cu acesta.
Răspândirea merișorului
Afine provine inițial din mlaștinile în alte din estul Americii de Nord. Din acest motiv, are nevoie în primul rând de sol acid și multă apă pentru a se dezvolta. Arbustul pitic se găsește sălbatic în primul rând în teritoriile canadiene Newfoundland și New Brunswick, precum și în statele americane Tennessee, Carolina de Nord și Virginia, dar acum a devenit și originar din unele mlaștini germane, Anglia și Țările de Jos. Mai ales în SUA, merisoarele sunt cultivate industrial pe plantații mari. Metoda de recoltare industrială este deosebit de interesantă: deoarece fructele sunt semnificativ mai ușoare decât apa, câmpurile de merisoare sunt pur și simplu inundate cu apă în timpul recoltării. Fructele sunt desprinse din tufe și duse.
Ingrediente și valoare pentru sănătate
Afinele sunt considerate foarte sănătoase. Conțin la 100 de grame
- 7,5 – 10,5 miligrame de vitamina C
- 6 miligrame de fosfor
- 56 miligrame de potasiu
- 2 miligrame de sodiu
- și antioxidanți
- și ingrediente vegetale secundare.
În special în SUA, fructele de pădure sunt folosite și ca remediu tradițional (de exemplu, ca suc), printre altele. utilizat împotriva infecțiilor tractului urinar. Ingredientele lor sănătoase pot fi păstrate în primul rând prin uscare blândă sau congelare. Consumul crud, însă, nu este recomandabil, deoarece fructele de pădure crude au un gust destul de acid și acru. Cu toate acestea, ele nu sunt otrăvitoare, așa cum se pretinde adesea.
Sfaturi și trucuri
Puteți folosi afine uscate ca înlocuitor sănătos al stafidelor. Nu sunt la fel de dulci ca acestea, dar au un gust ușor acru. Această aromă merge de minune în multe produse de patiserie, cum ar fi: B. Stollen, dar și la micul dejun muesli.
