În mijlocul verii, afinele, cunoscute și sub numele de afine, sunt o răcoare binevenită în zilele toride. Pot fi recoltate din afinele sălbatice din pădure și din tufele de afine cultivate în grădină.
Când sunt afinele în sezon?
În funcție de vreme, varietate și climat regional, sezonul afinelor începe de obicei la începutul lunii iulie și durează până la sfârșitul lunii august sau septembrie. Sezonul de recoltare poate fi prelungit prin amestecarea soiurilor timpurii și târzii în grădină.
Perioada scurtă de valabilitate a afinelor culese
Odată ce afinele au fost culese din tufiș, acestea pot fi păstrate în forma lor neprocesată doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Spre deosebire de alte tipuri de fructe, cum ar fi merele și perele, afinele pot fi păstrate numai în formă fierte sau congelate. Pentru consum proaspăt, afinele sălbatice și afinele cultivate, care sunt înrudite doar foarte îndepărtate din punct de vedere botanic, pot fi păstrate la frigider doar câteva zile. Dacă se produc cantități mai mari de afine din turul de colectare în pădurea de mlaștină sau tufele din propria grădină, acestea pot fi prelucrate în bucătărie în diverse produse de lungă durată:
- Jam
- Sucuri
- afine uscate
Momentul potrivit pentru a recolta afinele
Afinele nu rezistă foarte mult la cules, dar numeroasele fructe, mai ales cu afinele cultivate, se coc doar treptat. În funcție de vreme, primele fructe complet coapte pot fi culese de obicei din tufiș la începutul lunii iulie. Sezonul afinelor durează de obicei până la sfârșitul lunii august sau septembrie, în funcție de soi și de clima regională. Puteți prelungi puțin sezonul de recoltare dacă amestecați soiuri timpurii și târzii atunci când plantați în grădină.
Sfaturi și trucuri
Afinele nu sunt doar foarte sănătoase în formă proaspătă ca fruct delicios sau ca topping de fructe pentru prăjituri. În formă uscată, sunt, de asemenea, un remediu la domiciliu dovedit pentru constipație și alte nereguli ale tractului digestiv.
