Septembrie și octombrie sunt perioada de recoltare a fructelor de soc. Există câteva lucruri de reținut, deoarece fructele sparte provoacă o decolorare intensă. Pentru a ne asigura că nu apar erori la alegere, vă vom informa aici despre cea mai bună tehnică.
Cum ar trebui să recoltați fructele de soc?
Pentru a recolta corect fructele de soc, tăiați conurile coapte cu un cuțit ascuțit, sortați boabele necoapte și transportați-le într-o pungă de plastic sau un coș căptușit. Purtând mănuși de lucru, clătiți conurile și îndepărtați boabele de pe tulpini cu o furculiță.
Recoltați devreme fructele de soc
Determinarea momentului potrivit pentru recoltare este ca un act de echilibru. Pe de o parte, fructele de soc necoapte sunt încă otrăvitoare chiar și după gătire; pe de altă parte, fructele și frunzele sunt vărsate toamna. Așa că urmăriți cu atenție boabele de soc negru. Boabele negre-violet nu ar trebui să mai aibă o strălucire roșiatică. Fructele roșii ale altor specii nu trebuie să aibă sub nicio formă pete verzi.
Sfaturi pentru alegerea corectă
Odată stabilită data recoltării, adună materialele de lucru. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, o furculiță și o pungă de plastic sau un coș căptușit cu plastic. In plus, manusile de lucru sunt esentiale datorita continutului toxic al intregii plante. Mănușile de unică folosință, pe de altă parte, vă oferă o dexteritate mai sensibilă. Cum se recoltează boabele:
- tăiați o umbelă completă cu cuțitul
- sortați fructele de soc necoapte
- transport în casă în geantă sau coș
- puneți mănuși de unică folosință acum cel mai târziu
- clătiți conurile sub jet de apă
- întinde o folie de plastic pentru a proteja împotriva decolorării
- razuiti fructele de padure folosind o furculita
Furculița acționează ca un pieptene și face procesul de recoltare mai rapid decât culegerea fiecărei fructe de pădure. Boabele de soc proaspete nu durează mult. Prin urmare, este recomandabil să începeți imediat pregătirea.
Sfaturi și trucuri
Nu ai timp să gătești fructele de soc imediat după recoltare? Apoi pur și simplu înghețați toate conurile, astfel încât să le puteți utiliza la o dată ulterioară. Când sunt congelate, fructele sunt mai ușor de scuturat și nu provoacă pete urâte.
