Fructele delicioase ale Physalis (numite și fructe de pădure andine sau agrișe de Cape), care provin din subtropicele sud-americane, nu numai că arată apetisant, ci sunt și adevărate bombe cu vitamine. Așa că nu este de mirare că tot mai mulți proprietari de grădini și balcoane cultivă această plantă ușor de întreținut. Din păcate, fructele de mărimea cireșei se coc doar atunci când este suficientă căldură, astfel încât recolta poate eșua în câțiva ani din cauza unei veri prea scurte. În astfel de cazuri, grădinarul se întreabă: Se poate lăsa Physalis să se coacă?
Poți lăsa Physalis să se coacă?
Physalis poate continua să se coacă în anumite condiții: Când fructele sunt aproape coapte, puteți fie să le așezați împreună cu planta într-un cartier cald de iarnă, să agățați lăstarii sau să răspândiți boabele pe o suprafață mare. Cu toate acestea, fructele verzi, necoapte nu se coc.
Physalis cules imatur nu se coace
Cel puțin fructele mai mici și verzi cu siguranță nu se vor mai coace, chiar dacă adaugi un măr sau o banană. În acest caz, gazele de maturare care scapă nu fac decât să accelereze procesul de putrefacție. Cu toate acestea, dacă boabele Physalis sunt aproape coapte - dar nu chiar încă - atunci aveți șansa să le lăsați să se coacă. Există trei moduri de a face acest lucru:
1. În primul rând, așezați planta într-un cartier cald de iarnă. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că udați Physalis suficient; poate fi, de asemenea, necesar să adăugați din nou îngrășământ. În plus, planta ar trebui să fie cât mai strălucitoare posibil. Dacă își pierde frunzele, este prea întuneric. După ce toate fructele s-au copt, Physalis poate intra în cartierele sale de iarnă. Această metodă funcționează chiar dacă fructul este încă foarte verde.
2. Tai planta înainte de primul îngheț și atârnă lăstarii cu fructele necoapte într-un loc întunecat și cald. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai cu fructele de pădure care sunt aproape complet coapte.
3. Puteți recolta fructe de pădure aproape coapte, inclusiv tulpina și coaja. Răspândiți fructele pe o suprafață mare într-un loc cald; ele se vor coace acolo.
Tomatillos se recoltează în verde
Boabele andine necoapte au un gust foarte acru și sunt, de asemenea, otrăvitoare în cantități mari. Spre deosebire de acest tip de Physalis, puteți recolta tomatillo mexican (Physalis ixocarpa) verde. Acest fruct capătă o culoare verde-violet când este copt și poate fi apoi consumat crud. Tomatilo necoaptă, pe de altă parte, este adesea folosit pentru a prepara salsa și chutney-uri copioase și/sau fierbinți.
Salsa verde cu tomate (salsa verde)
Pentru salsa tipic mexicană ai nevoie de:
- Tomatillos, ardei iute(i), ceapa si usturoi, toate tocate marunt
- Legumele se gătesc în mult ulei de măsline până devin moi.
- Puțin înainte de sfârșitul timpului de gătire, se adaugă zahăr după gust.
- Lăsați salsa să se răcească și apoi condimentați cu sare, piper și ierburi tocate mărunt.
- Buuiocul și pătrunjelul se potrivesc mai ales cu el
Sfaturi și trucuri
Tomatele verzi sunt folosite în principal ca legumă și sunt foarte versatile. Merg bine în tocanite de legume, salate, sosuri și sosuri. Fructele au un gust deosebit de bun în compania avocado și roșii.
