În multe alimente, woodruff este acum conținut doar ca aromă artificială datorită ingredientelor sale active, cum ar fi cumarina. Cu toate acestea, puteți recolta singur planta medicinală antică relativ ușor și o puteți păstra pentru utilizare.
Când și cum ar trebui să recoltați lemnul?
Cel mai bine este să recoltați zgomota de la începutul până la mijlocul lunii aprilie sau până la jumătatea lunii mai în locuri răcoroase, înainte de înflorire, pentru a asigura un conținut mai scăzut de cumarină. Tăiați plantele și păstrați-le prin uscare sau congelare.
Găsirea lemnului pentru recoltă
Placul nu este la fel de răspândit ca plantă sălbatică în toate regiunile Europei Centrale. Cu toate acestea, este cel mai probabil să fie descoperit în locuri umbrite, în păduri ușoare și nu prea uscate. Aici, datorită auto-semănării semințelor și înmulțirii prin curele de rădăcină, formează de obicei covoare întinse în locația sa care ating o înălțime maximă de 30 de centimetri. Frunzele sale caracteristice, care sunt aranjate în straturi în formă de lance într-un cerc în jurul tulpinii, fac să fie relativ dificil de confundat cu alte plante. Woodruff este deosebit de ușor de găsit, nu numai datorită mirosului său dulce, din aprilie și mai, când woodruff începe să înflorească. Florile au forma unor mici cruci albe și se spune că ar fi servit drept model pentru apariția drapelului elvețian.
Crește-te singur woodruff
Dacă nu găsești păduri în pădurile din zona ta, poți să plantezi una tu însuți relativ ușor. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o locație umbrită sub copaci sau tufișuri din grădină sau puteți crește rădăcina direct într-un ghiveci într-un loc umbrit. Deoarece este un germinator de îngheț, timpul de însămânțare a rădăcinii durează aproximativ din septembrie până în decembrie. Cu toate acestea, o recoltă mai mare ar trebui să fie obținută de la plantele tinere doar în al doilea an, deoarece tăierea în primul an inhibă dezvoltarea și creșterea plantelor.
Momentul perfect pentru a recolta lemnul
În principiu, lemnul poate fi recoltat și conservat din primăvară până în toamnă. Cu toate acestea, există cu siguranță un motiv pentru care planta, care este folosită și pentru pumnul tipic de mai, este tăiată în principal înainte de perioada de înflorire din primăvară. Odată cu înflorirea, valoarea cumarinei conținute în woodruff crește brusc și, odată cu aceasta, riscul unei supradoze, care ar putea duce la stare de rău, dureri de cap și, dacă este luată în mod regulat, chiar afectarea ficatului. Prin urmare, este mai bine să alegeți momentul recoltării de la începutul până la mijlocul lunii aprilie sau, în locuri răcoroase, până la jumătatea lunii mai.
Conservarea Woodruff
Lesnicul poate fi conservat fie prin uscare, fie prin congelare. Pot fi selectate diferite proceduri pentru uscare:
- atârnând buchete legate într-un loc aerisit
- uscare într-un deshidratator
- uscare la temperatură scăzută într-un cuptor ușor deschis
Pentru a congela, fie buchete legate, fie frunze deja tocate pot fi puse în porții în compartimentul congelator.
Sfaturi și trucuri
După recoltare, lăsați să se ofilească sau să înghețe scurt timp de câteva ore înainte de a o folosi pentru punch-ul de mai sau alte rețete. Prin descompunerea cumarinei, gustul va deveni și mai intens.
