Rozmarinul, dacă este îngrijit corespunzător și este plasat într-o locație bună, poate crește într-un tufiș considerabil în alt de aproximativ doi metri. Cu toate acestea, îngrijirea optimă include și recoltarea corectă a acelor de rozmarin. Vă vom arăta ce este important.
Când și cum trebuie recoltat corect rozmarinul?
Rozmarinul trebuie recoltat târziu dimineața sau la prânz într-o zi uscată și însorită, deoarece uleiurile esențiale sunt cele mai concentrate atunci. Tăiați ramuri întregi aproape de partea lemnoasă a plantei și procesați cât mai repede posibil pentru a păstra aroma.
Recoltați rozmarin dimineața târziu sau amiaza
Momentul potrivit de recoltare depinde de modul în care doriți să utilizați apoi rozmarinul. Rozmarinul care urmează să fie uscat sau congelat este cel mai bine tăiat dimineața târziu sau la prânz. De asemenea, ar trebui să fie o zi uscată, însorită, astfel încât să nu existe exces de umiditate pe frunze. În acest moment, orice rouă de dimineață s-a uscat deja. Umiditatea duce rapid la formarea mucegaiului, mai ales atunci când rozmarinul se usucă. În plus, rozmarinul conține cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale aromate în acest moment foarte târziu al zilei. Pe de altă parte, rozmarinul pentru utilizare imediată poate fi recoltat în orice moment al zilei.
Harvest servește și ca îngrijire
Rozmarinul este un arbust peren ai cărui lăstarii tind să devină lemnos și astfel cheli. Din acest motiv, ramurile tinere, verzi, trebuie tăiate în mod regulat. La urma urmei, lăstarii proaspeți nu răsare din lemnul vechi. Drept urmare, recolta servește și ca îngrijire a tăierii, motiv pentru care nu ar trebui să tăiați numai crenguțe sau ace individuale, ci mai degrabă ramuri întregi cât mai aproape de partea lemnoasă a plantei. Tăierea se face cu un cuțit ascuțit și curat sau cu foarfece similare.
Scoate acele de rozmarin
Acele de rozmarin pot fi fie tăiate din tulpină cu foarfecele de unghii, fie, cu mult mai puțin efort, după ce întreaga ramură a fost înghețată. Acele înghețate pot fi îndepărtate cu ușurință, dar ar trebui să vă grăbiți - părțile plantei se dezgheță foarte repede. Congelarea nu afectează gustul rozmarinului.
Prelucrarea rozmarinului proaspăt recoltat
Procesează rozmarinul cât mai repede posibil după recoltare pentru a păstra cât mai multe uleiuri esențiale volatile. Dacă este posibil, folosiți acele întregi, deoarece se pierde multă aromă când sunt tăiate. Același lucru este valabil și pentru rozmarinul uscat sau conservat în alt mod, care, dacă este posibil, ar trebui să fie măcinat, tăiat sau frecat doar cu puțin timp înainte de utilizarea efectivă. Rozmarinul proaspăt recoltat poate fi folosit fie direct, fie prin
- uscare
- Înghețare
- sau introduceți
să fie făcute durabile. Rozmarinul conservat trebuie păstrat într-un loc întunecat, deoarece lumina soarelui dăunează uleiurilor esențiale delicate. Folosiți numai ace de culoare verde strălucitor, sănătoase și nedeteriorate. Pe de altă parte, este mai bine să aruncați frunzele ofilite sau cu aspect uscat.
Sfaturi și trucuri
Pe lângă rărirea regulată în timpul recoltării - asigurați-vă că tăiați tufa de rozmarin cât mai uniform posibil și îndepărtați lăstarii prea apropiați - se efectuează o topiară primăvara, în timpul căreia planta poate fi tăiată puternic. Această măsură servește atât la menținerea sănătății, cât și la întinerire. Toamna, însă, o plantă mediteraneană precum rozmarinul nu este tăiată.
