Nasturtia nu este doar extrem de gustoasa, ci si foarte sanatoasa. Este bogat în vitamina C și conține glicozide din ulei de muștar. Acest lucru îl face antiviral, antibiotic și antifungic și este adesea folosit ca remediu împotriva diferitelor boli infecțioase.
Care părți ale nasturțiului sunt comestibile?
Părțile comestibile ale nasturtiumului sunt frunzele tinere, florile, mugurii și semințele imature. Au gust picant și iute și sunt potrivite pentru salate, toppinguri pentru pâine, ca înlocuitor pentru capere sau pentru a face oțet de flori.
Care părți ale nasturțiului sunt comestibile?
În Anzi, locul inițial al nasturtium-ului, nasturtium-ul cu bulb (Mashua) este cultivat ca plantă utilă. Tuberculul său este folosit într-un mod similar cu cartoful și se mănâncă și piure sau prăjit. Când este uscat, tuberculul rezistă câțiva ani.
La latitudinile noastre se consumă doar părțile supraterane ale plantei. Frunzele tinere sunt ideale ca topping de pâine picant sau pentru salate, la fel ca și florile. Gustul de nasturtium este picant si iute, asemanator cu nasturelului, de care nu are legatura.
Nasturtium este adesea folosit ca înlocuitor al caperelor. Fierbeți pentru scurt timp muguri închisi sau semințe necoapte într-un bulion făcut din oțet, apă și sare. Apoi umpleți amestecul încă fierbinte într-un borcan curat cu capac cu șurub și turnați-l imediat. Depozitate într-un loc răcoros și întunecat, caperele tale false vor rezista câteva luni.
Producerea de oțet de flori
Cu florile de nasturtium se poate face un otet de flori excelent. Pentru a face acest lucru, puneți florile curate și nepulverizate într-o sticlă cu gura largă și umpleți-o cu un oțet ușor. Se recomandă oțet de mere sau oțet de vin ușor. Lichidul trebuie să acopere complet florile, altfel există riscul de mucegai.
Bine închis, puneți sticla de oțet într-un loc întunecat. Ar trebui să agitați bine această sticlă o dată pe zi. Oțetul capătă încet gustul și culoarea florilor. După aproximativ patru săptămâni poți strecura și folosi oțetul.
Nasturtium ca remediu
Pentru a folosi nasturtium ca medicament, nu trebuie să fie procesat special. Este suficient dacă îți asezonezi mâncărurile cu nasturțiu sau mănânci frunzele și florile într-o salată. Cu toate acestea, frunzele zdrobite pot fi folosite și pentru a face un ceai, ceea ce îl face mai ușor de utilizat în mod regulat. Pentru o jumătate de litru de apă ai nevoie de aproximativ două lingurițe.
Dacă doriți să vă întăriți sistemul imunitar și să preveniți răceala, atunci includeți nasturtium în dieta dumneavoastră zilnică. Aproximativ 40 de grame de frunze și/sau flori proaspete de nasturțiu conțin suficiente ingrediente active pentru a întări sistemul imunitar.
Nasturtium este adesea folosit pentru boli ale tractului respirator superior, precum inflamația sinusurilor paranazale sau bronșita, dar și pentru infecțiile vezicii urinare și alte infecții ale tractului urinar. Când sunt folosite extern, se spune că frunzele de nasturtium promovează vindecarea rănilor și ameliorează durerile musculare.
Sfaturi și trucuri
Datorită conținutului ridicat de glicozide din uleiul de muștar și vitamina C, nasturția este ideală pentru întărirea sistemului imunitar și prevenirea răcelilor.
