Ciupercile de stridii sau ciupercile de stridii sunt ciuperci comestibile foarte gustoase care nu sunt supranumite „ciuperci de vițel” fără motiv. Ciupercile pot fi găsite în principal pe fag și stejar între decembrie și martie, dar pot fi cultivate și acasă destul de ușor. Dar fie că îl strângeți singur, îl creșteți sau îl cumpărați din supermarket: puteți găsi adesea puf alb pe ciuperci de stridii. Cu toate acestea, acesta nu este mucegai periculos pentru sănătate.
Este periculoasă mucegaiul alb de pe ciupercile de stridii?
Puful alb de pe ciupercile stridii nu este un mucegai dăunător, ci mai degrabă miceliul comestibil al ciupercilor. Atâta timp cât ciupercile arată proaspete și sănătoase, pot fi consumate în siguranță. Aveți grijă la ciupercile stricate care sunt moale sau care miros neplăcut.
Este periculoasă mucegaiul alb de pe ciupercile de stridii?
Un puf alb pe ciupercile stridii, care trece prin corpurile fructifere cu numeroase fire fine, nu este mucegai. În schimb, este ciuperca propriu-zisă, miceliul, care crește din sporii ciupercilor stridii coapte în condițiile potrivite și dezvoltă o nouă rețea fungică. Acest miceliu poate fi consumat fără probleme - spre deosebire de mucegaiul real, nu este otrăvitor și nu prezintă un risc pentru sănătate în niciun alt mod. Pur și simplu puteți șterge firele albe cu o cârpă uscată sau pur și simplu le puteți găti - nu vor mai fi vizibile în vasul de mai târziu, deoarece se vor dizolva.
Când să arunci ciupercile stridii
Dacă ciupercile stridii nu sunt doar acoperite de miceliu, dar arată și în general rău, ar trebui să le aruncați imediat. Ciupercile proaspete sunt crocante, arata sanatoase si au un miros placut, de ciuperci. Dar dacă în schimb
- miroase puternic sau neplăcut
- nu mai arată proaspăt
- dar au multe pete întunecate
- sunt noroiați și au pete putrezite
- poate chiar acoperit cu un puf colorat sau închis la culoare,
ar trebui să le aruncați imediat împreună cu deșeurile menajere sau compost. În acest caz, ele sunt de fapt stricate și ai risca să te intoxicați cu alimente dacă ar fi să le pregătiți și să le mâncați. Apropo, mucegaiul tipic de pe ciuperci nu este alb, ci de obicei negru, maro sau verde - în funcție de ce tip este.
Depozitați corect ciupercile stridii
Pentru a preveni mucegaiul sau deteriorarea ciupercilor proaspete atât de repede, ar trebui fie să le pregătiți imediat, fie să le depozitați corespunzător. Păstrate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, ciupercile stridii vor rezista până la trei zile, deși cel mai bine se păstrează în sertarul cu legume al frigiderului. Deoarece ciupercile trebuie să respire, nu ar trebui să le împachetați în ambalaje de plastic sau recipiente Tupperware sau să le înfășurați în folie. În schimb, ar trebui să fie învelite într-o cârpă curată și uscată de bumbac sau in.
Sfat
Deoarece și ciupercile absorb mirosurile foarte repede, ciupercile proaspete nu au loc lângă tipurile de brânză și cârnați cu miros intens. Altfel, ciupercile tale ar avea rapid gust de roquefort sau salam.
