Ciupercile cu plante medicinale disponibile în Germania provin toate din cultura convențională sau organică de ciuperci. Spre deosebire de ciuperca porcini, cu care Pleurotus eryngii arată și are un gust foarte asemănător, ciuperca de stridii rege poate fi cultivată pe paie simple. Ciuperca, care este în principal originară din sudul și sud-vestul Europei, se dezvoltă în natură în principal pe rădăcinile moarte ale plantelor umbelifere. Ca toate ciupercile, ciupercile de stridii proaspete ar trebui să fie procesate cât mai repede posibil.
Cum recunosc mucegaiul pe ciupercile de stridii?
Puteți recunoaște mucegaiul pe ciupercile rege după culoarea lor neagră sau altă culoare atipică, un miros neplăcut și petele putrezite sau grase. În schimb, miceliul este alb, ca o pânză de păianjen și nu are miros neplăcut.
Mucegai sau miceliu?
Practic, mucegaiul și miceliul – rețeaua fungică care crește de obicei sub pământ – sunt destul de ușor de distins unul de altul. Miceliul este întotdeauna alb și are o structură fină ca o pânză de păianjen. Uneori apare în câteva ore pe ciupercile care par proaspete și care încă fac o impresie vizuală și mirositoare bună. Ciupercile colonizate de miceliu miros placut si nu au pete putrede. Mucegaiul, pe de altă parte, are de obicei o culoare complet diferită și este adesea negru. În plus, ciupercile mucegăite au un miros neplăcut și nu mai arată apetisant de proaspete. Vă rugăm să aruncați imediat aceste exemplare și să nu le pregătiți din nou: altfel riscați otrăviri neplăcute cu ciuperci.
Cupercile sunt încă proaspete?
Din aceste caracteristici puteți spune dacă ciupercile de stridii rege infectate sunt încă proaspete sau nu:
- Ciupercile încă miros plăcut a ciuperci, nu „pută”.
- Ciupercile arată încă proaspete la exterior și nu au pete putrezite sau grase.
- Carnea capacului și a tulpinii este elastică.
- Capacul și tulpina au în continuare aceeași culoare, sănătoasă.
- Carnea este colorată uniform.
Dacă criteriile sunt corecte, puteți folosi ciupercile fără ezitare.
Pastrati corect ciupercile din plante
Pentru a preveni ca ciupercile rege să se mucegăească sau să se deterioreze, trebuie fie să le procesați imediat, fie să le depozitați corespunzător. Deși aceste ciuperci pot fi păstrate în sertarul pentru legume al frigiderului timp de opt până la zece zile, dacă vă așteptați la o astfel de lungime, ar trebui să alegeți metode mai durabile precum congelarea. Dacă, pe de altă parte, doriți doar să păstrați ciupercile pentru una sau două zile, înfășurați-le - curățate, dar nu tăiate - lejer într-o cârpă umedă de bumbac sau in. În frigider, ciupercile individuale trebuie să fie aerisite și nu zdrobite.
Sfat
Puteți fie să mâncați miceliul de ciuperci de pe ciupercile rege, fie să îl tăiați și să îl folosiți pentru propria dvs. cultivare de ciuperci.
