Gutuile sunt una dintre cele mai vechi culturi pomicole din regiunile noastre. Ele au fost menționate în scris încă din secolul al VIII-lea. Hildegard von Bingen, faimosul vindecător și mistic al Evului Mediu, subliniază de mai multe ori în scrierile sale aspectele pozitive și efectele vindecătoare ale gutuiului. Gutuile de mere se confruntă în prezent cu o renaștere. Dar ce soiuri sunt deosebit de gustoase?
Care soiuri de mere gutui sunt deosebit de gustoase?
Soiurile populare de gutui de mere sunt Constantinopol, gutui gigant Leskovac, gutui Cydonia și gutui Champion. Se caracterizează prin pulpa lor tare, aromată, fructe de diferite dimensiuni și forme și rezistență la îngheț.
Cum recunosc o gutui de mere?
Această gutuie are o formă rotunjită, de obicei puternic brăzdată. Pulpa este destul de tare și uscată, dar mai aromată decât cea a soiurilor de gutui de pere.
Cele mai comune soiuri
- Konstantinopler: Soi de gutui foarte vechi, care probabil provine din regiunea Caucaz și este cultivat în Germania de secole. Crește mediu puternic și vertical. Coroana slab ramificată este largă și răspândită, ceea ce este benefic pentru coacerea fructelor. Pulpa este de culoare albă până la gălbui.
- Gutui uriaș de la Leskovac: Acest soi dă fructe deosebit de mari. Învelișul galben auriu este acoperit cu un puf foarte fin. Pulpa aromată, albă, își păstrează culoarea frumoasă chiar și atunci când este gătită. Această gutuie de mere este extrem de rezistentă la îngheț. Copacul crește vertical și trebuie tăiat în mod regulat. Gutuiul gigant Leskovac poartă ceva mai devreme decât alte soiuri, fructele sale sunt deja coapte la mijlocul lunii octombrie.
- Cydonia mere gutui: Produce fructe medii spre mari care arată foarte interesante datorită formei lor neregulate. Deși este o gutui de mere, uneori seamănă vizual cu gutuile de pere. Au o pâslă grea. Pulpa este alb-gălbuie și are un gust extrem de aromat și ușor acru când este gătită.
- Gutui de mere campion: Acest soi a fost crescut la New York în jurul anului 1875. Deși este o gutui de mere cu pulpa tipic fermă, fructele sunt în formă de pară. Cochilia este subțire și doar puțin simțită. Aroma este foarte fină și rafinată.
Un deliciu culinar
Carpa extrem de tare a gutuiului de mere este improprie consumului crud. Numai după gătire și prelucrare în jeleu, suc, piure sau băuturi spirtoase se dezvoltă aroma unică.
Sfat
Chiar dacă nu vrei să folosești fructele, pomii de gutui fac un decor parfumat de grădină. Deoarece sunt foarte robusti și necesită puțină îngrijire, sunt ideali pentru oricine apreciază copacii atractivi de grădină care necesită puțină întreținere.
