Pe lângă mere, cireșe și pere, boabele delicioase pot oferi și bucurie de fructe proaspete din propria grădină sau din natură. Deoarece există diverse mituri și neadevăruri despre cum să spălați corect fructele de pădure, merită să aruncați o privire rapidă asupra faptelor despre plăcerea fără griji a fructelor de pădure.
Cum ar trebui să spălați și să depozitați corect fructele de pădure?
La spălarea fructelor de pădure, fructele trebuie puse într-o sită de bucătărie cu ochiuri fine și lăsate cca. Se scufundă în apă rece timp de 1 minut. Dacă este necesar, în apă se poate adăuga puțin suc de lămâie sau oțet. La frigider, fructele de pădure trebuie păstrate pe hârtie de bucătărie și fără capac.
Să spălați fructele de pădure deloc sau nu?
Spălarea fructelor de pădure complet coapte, cum ar fi zmeura și căpșunile, le poate dilua gustul, deoarece coaja protectoare a acestor fructe este extrem de subțire, iar sucul de fructe se poate scurge cu ușurință. Cu toate acestea, spălarea trebuie evitată complet numai dacă fructele nu sunt culese în natură, cum ar fi afinele sălbatice, care ar putea prezenta un risc de infecție cu tenia vulpei. De asemenea, poate fi indicat să spălați fructele de pădure din propria grădină înainte de consumare, dacă pe fructe pot exista reziduuri de spray sau îngrășământ. Dacă nu este cazul, fructele de pădure pot fi savurate și proaspăt culese fără spălare în prealabil. La recoltare, trebuie să vă asigurați, de asemenea, că exemplarele noroioase sau deja mucegăite nu ajung în coșul de recoltare. În acest fel, puteți salva uneori boabele perfecte de nevoia de curățare înainte de consumare sau procesare ulterioară.
Ordinea corectă face diferența
Practic, pentru aproape toate tipurile de fructe de pădure, fructele relativ sensibile pot fi păstrate doar pentru un timp foarte scurt după recoltare. Fructele de pădure pot fi păstrate la frigider pentru maximum câteva zile; la congelare trebuie luate în considerare modificările consistenței fructelor. Daca coacazele, capsunile, zmeura sau alte fructe de padure nu sunt cu adevarat contaminate, acestea trebuie mai intai puse nespalate in frigider si spalate doar inainte de consum. Căpșunile sunt depozitate inițial cu tulpina atașată, în timp ce coacăzele pot fi depozitate inițial ca struguri, așa cum sunt culesi. Abia după spălare căpșunile sunt curățate sau coacăzele se despart.
Spălați bine fructele de pădure și păstrați-le la frigider
Pentru a preveni ca fructele delicate să devină moale, nu trebuie niciodată clătite sub un jet tare de apă. Este mai bine să puneți boabele într-o sită de bucătărie cu ochiuri fine și să o coborâți într-un vas umplut cu apă rece. După ce s-au învârtit ușor în apă timp de aproximativ un minut, fructele pot fi ridicate și așezate pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge. Dacă este necesar, în apă pot fi adăugate cantități mici de suc de lămâie sau oțet ca agent de curățare, iar procedura poate fi completată cu un ciclu de spălare cu apă curată. Când păstrați fructele de pădure în frigider, acestea ar trebui, dacă este posibil, să fie păstrate ținând cont de următorii factori:
- Evitați punctele de presiune: dacă este posibil, puneți fructele într-un singur strat pe o farfurie plată
- Nu acoperiți fructele: fructele de pădure se mulează mult mai repede în recipiente închise
- Folosește hârtie de bucătărie pentru a absorbi umezeala
- Pune întotdeauna fructele de pădure în frigider când sunt bine uscate
Sfat
Pentru a proteja fructele sensibile precum zmeura și murele de contaminare, este indicat să legați aceste plante cu ajutorul unui spalier. Fructele pot fi apoi recoltate mult mai convenabil și sunt protejate optim de contaminare.
