Frunzele de fructe de pădure impresionează de obicei prin culorile lor deosebit de colorate de toamnă, dar nu trebuie neapărat consumate. Situația este diferită cu fructele care se coc în iunie sau iulie, care odată erau folosite pentru consum într-o măsură mult mai mare decât în prezent.
Este frunzele comestibile?
Fructele fructelor de pădure sunt comestibile și se coc în iunie sau iulie. Acestea trebuie recoltate numai când au atins o culoare violet închis sau albastru-negru. Fructele pot fi consumate crude sau transformate în gemuri, sucuri, lichioruri și ceai.
Revenirea unui fruct sălbatic versatil
Morba de serviciu este plantată astăzi de mulți grădinari amatori din cauza îngrijirii sale relativ nepretențioase și a posibilităților versatile de a-l cultiva într-un recipient sau de a ramifica exemplare mai mari. Generațiile anterioare au apreciat boabele, care prosperă chiar și pe soluri sărace, în primul rând datorită numeroaselor sale fructe. În unele zone, denumirea de coacăz a fost transmisă pentru pera de stâncă, deoarece fructele erau folosite ca înlocuitor pentru coacăze. Fructele, care amintesc vizual de afinele, se confruntă cu o anumită renaștere în zilele noastre, deoarece se spune că ingredientele lor au efecte pozitive asupra sănătății umane.
Factorul decisiv este momentul recoltării și tipul de consum
Chiar dacă uneori poate fi dificil să concurezi cu păsările din grădină: fructele de fructe de pădure ar trebui să fie culese numai în iunie sau iulie când sunt complet coapte, indicat de schimbarea culorii de la roșu la închis. violet sau albastru-negru devine. Există cu siguranță motive întemeiate pentru aceasta, deoarece fructele necoapte conțin un conținut mai mare de așa-numitele glicozide cianogenice. Chiar și după consumarea unor cantități mari de semințe mestecate, anumite probleme gastrointestinale pot apărea uneori din cauza cianurii de hidrogen care este eliberată. Cu toate acestea, deoarece atunci când se consumă fructe crude, semințele nemestecate sunt de obicei excretate nedigerate în mare măsură, nu există riscul unui potențial de otrăvire drastic chiar dacă sunt consumate mai frecvent. Dacă doriți să fiți în siguranță, puteți pur și simplu să savurați fructele în formă prelucrată în continuare: ingredientele responsabile pentru producerea de acid cianhidric (care se găsesc și în semințele de măr) sunt descompuse efectiv prin gătirea fructelor.
Rafinați fructele proaspete după recoltare în numeroase delicatese
O gamă întreagă de delicatese gustoase pot fi făcute din fructele perei, care au un gust ușor ca marțipan:
- Dulceuri
- Sucuri
- Lichioruri
- Rock Pear Tea
Scoaterea tulpinilor de fructe este puțin laborioasă, deoarece uneori nu pot fi îndepărtate cu ușurință din fructe. Cu toate acestea, acestea ar trebui cu siguranță eliminate înainte de procesarea ulterioară.
Sfat
În Canada, folosirea fructelor de fructe de pădure este foarte importantă, nu în ultimul rând din cauza tradițiilor poporului indigen. Așa-numitele fructe de pădure Saskatoon nu sunt apreciate acolo doar ca fructe uscate, ci sunt și procesate în pemmican împreună cu grăsime și carne uscată. Drumeții și sportivii prețuiesc pemmicanul în excursiile mai lungi în natură ca o sursă de energie în situații de urgență.
