Iubitorii de ardei iute le savurează cu o gustare, ca aperitiv, în salată sau pe pizza. De fapt, este foarte ușor să gătești singur ardeii în diferite niveluri de picant și cu ingrediente diferite.
Cum se păstrează ardeiul iute?
Conserva ardei iute este ușor: îndepărtați tulpinile, umpleți-le în borcane sterilizate, turnați peste ei bulion fierbinte din apă, oțet, ulei, sare, zahăr, ceapă și cuburi de usturoi, închideți borcanele și întoarceți-le cu susul jos. După câteva săptămâni de depozitare într-un loc întunecat și răcoros, pot fi savurate.
Conservarea pepperoni
Pastăile mici, mai mult sau mai puțin fierbinți, pot fi păstrate fără o conservare automată. Tot ce ai nevoie sunt borcane sterilizate sau borcane cu capac balansoar. Paharele se sterilizeaza prin fierbere apa sau la cuptor la 100 de grade timp de 10 minute.
Pe lângă pepperoni, veți avea nevoie și de diverse ingrediente, cum ar fi:
- Apă și oțet
- Ulei de măsline
- Ceapa si catei de usturoi
- frunze de dafin
- Ienibahar și boabe de piper
- Sare și zahăr
Acum puteți pregăti legumele.
- Spălați ardeiul și îndepărtați tulpina.
- Cureți ceapa și cățeii de usturoi, tăiați-le pe ambele.
- Pregătiți un bulion de apă, oțet, ulei de măsline, sare și zahăr, precum și cuburi de ceapă și usturoi.
- Se fierbe bulionul și se adaugă pepperoni pentru câteva minute.
- Scoateți din nou pepperonii cu o lingură cu fantă și umpleți-i în paharele pregătite.
- Acum turnați bulionul fierbinte peste el. Pepperoni-ul trebuie acoperit complet.
- Închide borcanele și întoarce-le imediat cu susul în jos timp de aproximativ zece minute. Acest lucru creează un vid și pepperonii sunt sigilate etanș. Dacă capacele borcanelor „pop” la răcire, acestea sunt închise ermetic.
- Lăsați păstăile murate la înmuiat într-un loc întunecat și răcoros timp de câteva săptămâni înainte de a le încerca pentru prima dată.
Sfaturi speciale pentru murarea pepperoni
Pastăile fierbinți sunt deosebit de bune dacă le înțepi de mai multe ori cu o scobitoare înainte de a le introduce.
Încercați pepperoni în saramură. Aici înlocuiți stocul de oțet cu o saramură puternică, care este, de asemenea, asezonată cu diverse condimente. Rozmarinul, cimbru sau oregano sunt condimente potrivite.
Dacă preferați să savurați pepperoni puțin mai blând, trebuie să adăugați una-două linguri de miere în bulion. Mierea contracarează condimentul păstăilor și le conferă o aromă dulce-acrișoară. Dacă murați ardeii roșii, galbeni și verzi împreună, obțineți un rezultat deosebit de frumos, care este și un bun suvenir atunci când sunteți invitat la un petrecere Mâncarea este potrivită.
