Castraveții murați dulci și acri pot fi un adevărat deliciu culinar. Lăsați-vă creativitatea să scape atunci când îl faceți și alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult dintr-o varietate de tipuri diferite de oțet. Există, de asemenea, diferite opțiuni disponibile pentru îndulcire.
Cum se pot conserva castraveți dulci și acrișori?
Pentru a face murături dulci-acrișoare, aveți nevoie de murături, oțet, miere sau zahăr, suc de lămâie, semințe de muștar și condimente precum mărar, foi de dafin sau boabe de ienupăr. Castraveții spălați se sărează, bulionul se fierbe din ingredientele rămase și ambii se umplu în borcane sterilizate.
Castraveți murați dulci și acri
Castraveții murați sunt de obicei cultivați în aer liber. Castraveții mici se coc din lunile de vară până în toamnă. În anii productivi, există adesea o adevărată exces de castraveți în acest moment. Merită dacă puteți conserva castraveții în diferite moduri. Pe lângă castraveții murați și sărați, variantele dulci-acrișoare sunt foarte populare.
- Folosiți doar castraveți perfect buni și îndepărtați baza florii și tulpina.
- Sfrecă legumele sub jet de apă. Castraveții trebuie să fie cu adevărat curați și să nu aibă zone deteriorate.
- Stropiți castraveții cu sare și lăsați-i să stea peste noapte.
- Sarea se spală a doua zi.
- Pregătiți un decoct din apă, oțet, puțin suc de lămâie, miere și semințe de muștar. Puteți experimenta după pofta inimii când puneți împreună condimentele. De exemplu, adăugați mărar, ceapă, foi de dafin sau boabe de ienupăr.
- Fierbeți bulionul și imediat ce mierea s-a dizolvat, adăugați castraveții. Gatiti aproximativ 5 minute.
- Puneți castraveții cu bulionul în borcane sterilizate în prealabil, adică fierte, cu capac cu șurub. Stocul trebuie umplut la un centimetru sub marginea paharului, toți castraveții sunt acoperiți.
- Închide borcanele și întoarce-le scurt timp cu susul în jos pentru a crea un vid.
- Lasă castraveții să stea în pivniță sau cămară întunecată timp de cel puțin patru săptămâni înainte de a-i gusta.
Mai multe sfaturi pentru conservarea castraveților
Pentru castraveții dulci și acrișori, puteți folosi și zahăr, alb sau brun, în loc de miere. Dacă doriți, puneți în borcanul pentru murături și alte legume, de exemplu felii de morcov, porumb pe știulete, ceapă mică, roșii cherry sau chiar un ardei iute. Ardeiul ar trebui să fie desămânțat, altfel totul va fi prea picant. Legumele suplimentare sunt fierte pentru scurt timp împreună cu castraveții.
Nu folosi sare iodata la conservarea castraveților. Sarea iodata inmoaie castravetii si le ia aroma. Este mai bine să folosiți sare obișnuită de uz casnic sau sare de mare.
Pentru a preveni ca castraveții să devină goale pe interior, străpungeți-i de câteva ori cu un ac înainte de a-i conserva. Castraveții culesi durează de câteva ori în borcan Luni. Dacă se deschide un borcan, ar trebui să-l păstrați la frigider și să-l consumați în decurs de o săptămână.
