Proaspăt culese din propria grădină, căpșunile au un gust incomparabil de delicios. Fructele roșii aprinse sunt foarte populare ca prăjituri, deserturi sau dulceață. După cum demonstrează rețetele noastre grozave, dulceața fructelor este minunată și în preparatele sărate.
Ce rețete există cu căpșuni?
Răspuns: Două rețete delicioase cu căpșuni sunt salata de păpădie cu căpșuni, care combină frunze proaspete de păpădie, căpșuni și nuci de pin, și gazpacho cu căpșuni, care combină căpșuni cu roșii, castraveți și ceapă într-o supă răcoritoare.
Salata de papadie cu capsuni
Păpădia este una dintre acele buruieni care îi împing pe mulți grădinari la disperare. Data viitoare când trageți buruieni, nu adăugați doar frunzele fragede în compost. Combinate cu căpșuni, pot fi transformate într-o salată foarte aromată.
Ingrediente:
- 150 g frunze tinere de păpădie (alternativ, rucola este potrivită)
- 250 g căpșuni
- 30 g nuci de pin
- 3 linguri bulion de legume
- 2 linguri ulei de măsline bun
- 1 lingura de otet balsamic alb
- 2 lingurițe miere
- Sare și piper după gust
Pregătire:
- Spălați bine frunzele de păpădie și tăiați-le în jumătate.
- Curățați, clătiți și tăiați în sferturi căpșunile.
- Prăjiți nucile de pin pentru scurt timp într-o tigaie la foc mediu și fără grăsime.
- Toarnă bulionul, uleiul, oțetul, mierea, sare și piper într-un recipient în alt și folosește blenderul de mână pentru a face un dressing.
- Stropiți peste salată și decorați cu nuci de pin.
Gazpacho cu căpșuni
Gazpacho este o supă din Andaluzia care folosește inițial legume negătite. Pregătim acest fel de mâncare minunat de răcoritoare cu căpșuni proaspete în zilele caniculare, dându-i o notă cu totul nouă.
Ingrediente:
- 500 g roșii
- 250 g căpșuni
- 150 g castraveți
- 1 ceapă
- 3 linguri pastă de tomate
- 100 ml apă foarte rece
- 1 linguriță miere
- 1 lingura de otet balsamic
- Sare și piper după gust
- Frunze de busuioc
Pregătire:
- Spălați legumele și căpșunile.
- Tăiați grosier roșiile și castraveții, curățați și tocați căpșunile.
- Curăță ceapa și cubulețe.
- Pune roșiile, castravetele, căpșunile și ceapa cu pasta de roșii și uleiul de măsline într-un recipient în alt și se pasează mărunt cu blenderul manual.
- Adăugați apă puțin câte puțin până când supa devine groasă.
- Asezonați cu miere, oțet balsamic, sare și piper.
- Se lasa la frigider cel putin doua ore.
- Gustă din nou înainte de servire.
- Se toarnă supa în boluri, se stropește cu puțin ulei de măsline și se ornează cu busuioc.
Sfat
Mulciți căpșunile cu paie după înflorire. Acest lucru menține solul dintre rânduri umed și previne putrezirea fructelor.
