În câmpuri, păduri și grădini cresc multe flori pe care le poți mânca. Acest ghid pune în lumină întrebarea dacă margaretele aparțin cercului ilustr al plantelor comestibile. Toate întrebările importante despre consumul de Bellis perennis primesc aici un răspuns inteligibil și practic.
Poți mânca margarete?
Margaretele sunt comestibile și pot fi consumate crude în cantități mici în salate, pe pâine sau ca ceai. Frunzele lor tinere conțin vitamine și minerale sănătoase. Cu toate acestea, nu trebuie consumate în cantități mari, deoarece pot fi ușor toxice.
Poți mânca margarete?
Margaretele sunt comestibile și conțin vitamine sănătoase. Acesta este un aspect interesant al acestor flori sălbatice distinctive, care prosperă omniprezent în regiunile noastre și sunt utile ca pășuni pentru ca albinele să roiască în jur. Următorul tabel rezumă ce părți ale unei margarete sunt comestibile cu sfaturi pentru opțiuni de mâncare delicioase:
| Părți comestibile Bellis | Varianta de plăcere I | Varianta II de bucurie |
|---|---|---|
| frunze | proaspăt cules | sub formă de salată |
| flori pe jumătate deschise | raw | decor alimentar comestibil |
| Muguri | raw | mură |
| flori deschise | Adaos de salată | ca ceai |
| Semințe | prăjit | crude ca adaos de salată |
| Roots | nu este comestibil |
Explicații pentru consum
Margaretele tinere au cel mai bine gust
Frunzele se adună pentru a forma o rozetă densă de frunze la nivelul solului. Fiecare frunză este compusă dintr-un pețiol și un limb de frunze, care au aproape aceeași lungime. Nu trebuie să separați cele două componente pentru că puteți mânca frunzele împreună cu tulpina. Cu cât o frunză de margaretă este mai tânără, cu atât mai gustoasă și mai sănătoasă. Frunzele de Bellis au un gust deosebit de bun când sunt proaspăt culese și folosite ca ingredient în salatele de primăvară. În bucătăria modernă, frunzele bogate în vitamine condimentează orice smoothie verde.
Florile tipice de coș sunt caracteristice margaretelor. Acestea sunt formate din până la 100 de flori tubulare galbene, încadrate de buchete de raze albe, dispuse pe două rânduri. Fiecare floare este cocoțată pe o tulpină fără frunze lungă de 5 până la 20 de centimetri. Puteți mânca florile crude în orice stadiu de creștere, fie fără tulpină, fie cu tulpină. Ca muguri ermetic închisi, sunt adesea murați ca un înlocuitor delicios al caperelor. Din martie până în iunie, florile întredeschise încântă cu o aromă ușor de nucă. Florile de margaretă complet deschise au un gust ușor picant până la amar, ceea ce este recomandat pentru consum ca adaos de salată sau ceai.
Florile ofilite se transformă în fructe cu semințe minuscule. Puteți mânca semințele crude sau le puteți prăji în tigaie ca adaos de salată de nuci. Dacă nu vă este frică de efortul mare de colectare, semințele de margarete oferă o sursă bogată de vitamine pentru toamnă și iarnă.
Sfat
Țineți ochii deschiși când culegeți margarete pentru consum. Culegeți de preferință florile din propria grădină. Evitați locațiile pe drumurile aglomerate, în zonele industriale și în imediata apropiere a câmpurilor stropite chimic. Margaretele absorb poluanții prin rădăcinile lor, pe care tu și familia ta îi mâncați împreună cu frunzele, mugurii și florile.
Mâncarea margarete – 2 rețete
Cu rețeta potrivită poți învinge gustul ascuțit și amar al margaretelor. Una dintre cele mai populare variante de preparare transformă mugurii de margaretă într-un înlocuitor de capere gustos. Următoarele rețete vă pot inspira imaginația culinară pentru a vă bucura de margarete de calitate star:
Margarete confiate
Rețeta sigură necesită trei ingrediente: 1 mână de margarete cu tulpini, 100 ml apă și 125 g zahăr. Urmați acești pași pentru ao pregăti:
- Fierbe apa într-o oală
- Adăugați zahărul până când toate cristalele se dizolvă
- Luați oala de pe foc și lăsați siropul să se răcească
- Între timp, curățați margaretele sub jet de apă
- Îmbrățișați tulpina florii de jos
- Desenarea margaretelor prin lichid
Lăsați margaretele confiate să se usuce pe hârtie de copt. Este mai rapid la cuptor la 50 de grade. Margaretele cu zahăr adaugă o notă decorativă oricărui tort de primăvară. Pentru copiii iubitori de dulce, margaretele confiate sunt ideale ca decor comestibil pe tortul de ceașcă.
Muguri murați ca înlocuitor de caperă
Următoarea rețetă de margarete se adresează pasionaților de delicatese picante. Mugurii de flori bine închiși acționează ca un înlocuitor consistent al caperelor cu o varietate de utilizări. Ingredientele necesare sunt: 2 cesti de muguri bine inchisi (fara tulpini), o jumatate de lingurita de sare de mare (sau sare normala de bucatarie) si 125 de mililitri de otet de tarhon sau otet de plante dupa gust. Asa o pregatiti:
- Spălați mugurii și uscați cu un prosop de bucătărie
- se pune într-un castron și se stropește cu sare
- Lăsați să stea timp de 3 ore
- Fierbe oțetul în oală
- Adăugați muguri sărați și lăsați-i să bule pentru scurt timp
- Ridicați mugurii din oțet folosind o sită și umpleți-i într-un borcan cu capac cu șurub
- Fierbe din nou otetul si toarna peste caperele false
Lăsați caperele să se odihnească într-un borcan sigilat cu capac cu șurub timp de 3 până la 4 zile într-un loc întunecat și răcoros. Apoi strecurați din nou mugurii de margaretă, fierbeți oțetul și turnați totul în borcanul cu capac cu șurub, curățat și închis ermetic. După 14 zile, caperele false sunt gata pentru consumul picant, aromat, de exemplu cu aperitive reci sau ca ingredient în sos de spaghete cald.
Ce efect au margaretele?
Ceaiul de margarete ameliorează tusea
Margaretele sunt pline de ingrediente valoroase care sunt benefice pentru sănătatea umană. Cel puțin aceasta este ceea ce medicina populară a presupus de multe generații. Deși există o lipsă de dovezi bazate științific, următoarele efecte ale dulciurilor personalizate nu pot fi respinse:
- ca ceai: vindecare pentru tuse, febră, dureri de cap și pentru purificarea sângelui
- ca unguent: eficient pentru pete de vârstă, pistrui, tumori, dureri de șold și pentru vindecarea rănilor
- ca rădăcină zdrobită: calmant pentru dureri musculare, reumatism, entorse și oase rupte
- ca semințe fierte în vin: util pentru problemele hepatice și problemele stomacale și intestinale
Saponina bayogenina, precum și diferite uleiuri esențiale, taninuri și substanțe amare sunt în primul rând responsabile pentru puterile tradiționale de vindecare. Având în vedere numeroasele sale efecte de promovare a sănătății, margareta a fost desemnată planta medicinală a anului în 2017.
Excursus
Margaretele ca un farmec norocos
În credința populară, margaretele sunt considerate noroc cu flori. Se spune că dacă porți cu tine margarete uscate care au fost culese de Sfântul Ioan între orele 12 și 13, norocul va fi mereu în favoarea ta. Cei care mănâncă primele trei margarete primăvara sunt scutiți de durerile de dinți, febră și tuse.
Pot animalele de companie să mănânce margarete?
Pentru a răsfăța animalele de companie iubite cu un meniu variat, îndreptați-vă atenția către margarete. Micile flori distinctive pot fi găsite în fiecare poiană și înfloresc non-stop din primăvară până toamna. Cu toate acestea, se recomandă prudență deoarece nu orice animal de companie poate mânca margarete. Următorul tabel rezumă ce specii de animale au voie să guste margarete și care nu:
| Pet | comestibile? |
|---|---|
| Câine | da |
| Pisica | da |
| Dragon Barbos | da |
| Iepuri, iepuri | nu |
| Cobai | nu |
| Hamster | nu |
| budgies | condițional (numai flori) |
Veterinarii și experții în animale de companie își exprimă în primul rând îngrijorarea atunci când rozătoarele mănâncă cantități mari de margarete. Iepurii, iepurii de câmp, hamsterii și cobaii reacționează la uleiurile esențiale conținute în ei cu flatulență, vărsături și crampe. Budgies pot gusta florile dacă sunt ofilite sau uscate și servite fără tulpină. Experții cu experiență nu au nicio obiecție să hrănească dragonii cu barbă cu margarete, atâta timp cât cantitățile sunt mici. Florile sălbatice pot fi adăugate și la lista de alimente verzi pentru câini și pisici.
Întrebări frecvente
Margaretele sunt otrăvitoare?
Margaretele trebuie consumate doar în cantități mici
Margaretele conțin o combinație de saponină bayogenină cu uleiuri esențiale, mucilagii, substanțe amare și taninuri. Consumul în cantități mici este complet inofensiv pentru oameni și animale. De fapt, vitaminele și mineralele sănătoase sunt conținute în principal în frunzele tinere. Semințele servesc și ca sursă sănătoasă de vitamine toamna și iarna. Ca toate florile sălbatice și ierburile medicinale, margaretele sunt ușor otrăvitoare în cantități mari și provoacă simptome neplăcute precum dureri de stomac, greață, vărsături și diaree.
Poate copilul meu să mănânce margarete?
Nu acordați atenție o dată și margareta a dispărut în gura bebelușului. Acest lucru nu este un motiv de îngrijorare, deoarece în cantități mici margaretele sunt comestibile și sigure pentru un copil. Centrul de informare împotriva otrăvirii de la Spitalul Universitar din Bonn subliniază că florile sunt ușor otrăvitoare în cantități mari. Saponinele, uleiurile esențiale și alte substanțe conținute în ele provoacă greață, diaree și vărsături. Dacă aceste simptome apar după ce ați mâncat margarete, vă rugăm să consultați imediat medicul pediatru.
Gâștele mănâncă margarete?
Pentru gâște, verdețurile proaspete, cerealele, leguminoasele și fructele sunt în fruntea meniului. Păsările de curte nu disprețuiesc margaretele aromate și frunzele lor suculente. În grădinile naturale, gâștele sunt adesea ținute ca mașini de tuns iarba vii, deoarece mănâncă tot ce crește într-o zonă verde, inclusiv margaretele.
Câte margarete poți mânca?
Margaretele sunt comestibile, dar nu un deliciu culinar. Substantele amare, taninoase si mucilaginoase continute in combinatie cu uleiuri esentiale si saponine nu trezesc dorinta de a-ti umple stomacul cu margarete. De fapt, florile sălbatice sunt ușor otrăvitoare în cantități mari. Limitați consumul la 4 flori și 10 frunze. Copiii mănâncă maximum jumătate din porția recomandată pentru adulți de margarete.
Sfat
Cea mai bună perioadă pentru a recolta margarete este în aprilie și mai. Frunzele tinere și mugurii închiși promit un răsfăț sănătos, cu nuci și aromate pentru palat. Cu cât perioada de înflorire avansează mai mult, cu atât crește conținutul de substanțe amare, taninuri și mucilagii, ceea ce lasă un gust neplăcut pe limbă.
