Oricine își cultivă propriul nuc se confruntă la sfârșitul verii cu întrebarea când legumele sunt gata de recoltat. Unele indicii dezvăluie starea actuală de maturitate. Dacă recoltarea are loc prea devreme, pulpa poate continua să se coacă în anumite condiții.
Când este momentul potrivit pentru a recolta dovleceii?
Momentul ideal pentru recoltarea dovleacului este între iulie și septembrie, când tulpinile devin lemnoase, iar pielea capătă o culoare galbenă delicată. Un sunet scobit la atingere indică maturitatea dovleacului.
Dovleci gata de recoltare
Poți recolta legumele între iulie și septembrie. Nutul este gata de recoltat când tulpinile încep să devină lemnoase. Pe măsură ce fructele se coace, culoarea cojii se schimbă. Initial dovleceii au o textura galben-verzuie. Când este coaptă, pielea exterioară capătă o culoare galben pal. Acesta este, de asemenea, foarte ferm și scoate un sunet gol când îl ciocăniți.
Permiterea dovlecilor necoapți să se coacă din nou
Pentru ca o nucă să se coacă cu succes, coaja trebuie să se fi solidificat deja. Pe de altă parte, luminarea pielii exterioare nu este importantă. Puneți legumele într-un loc cald și bine aerisit. Este important ca dovleacul să primească aceeași cantitate de aer și căldură din toate părțile. Când este depozitat într-un pat de paie, temperaturi între 15 și 20 de grade și umiditate scăzută, coacerea este completă după două-trei săptămâni.
Motive pentru coacere:
- înghețul care vine amenință să distrugă dovlecii
- Capacitatea semințelor de a germina crește prin maturarea în continuare
- Aroma pulpei devine mai intensă
Depozitare adecvată
Dovlecelul este una dintre cele mai durabile soiuri. Legumele pot supraviețui până la opt luni fără nicio pierdere a calității, atâta timp cât coaja nu este deteriorată. Păstrați dovlecii în plase atârnate de tavan. În acest fel preveniți punctele de presiune și preveniți formarea mucegaiului. Dacă temperatura este între zece și 13 grade, predomină condițiile ideale de depozitare.
Utilizare
Pentru a testa dacă dovleacul este încă bun, ar trebui să gusti o cantitate mică. Dacă carnea are gust amar, nu mai este potrivită pentru consum. Dacă nuca a fost tăiată, ar trebui să consumați rapid pulpa. Se va păstra la frigider două-trei zile. Semințele de dovleac pot fi refolosite. Prăjite într-o tigaie și stropite cu sare de mare, fac un deliciu delicat.
Sfat
Înainte de a mânca, ar trebui să cureți nuca pentru că pielea exterioară este foarte dură.
