Așa cum sugerează și numele, napii fragezi sunt o legumă tipică de primăvară. Sfecla impresionează prin gustul fin, ușor dulce. Sfecla poate merge bine în multe salate și are un gust grozav atunci când este consumată crudă cu o baie delicioasă. Dar sunt bune și pentru preparate sărate la cuptor sau ca garnitură de legume. Puteți afla cum să păstrați legumele de sezon prin congelare în acest articol.
Cum pot îngheța corect napii de mai?
Pentru a îngheța napii de mai, trebuie să spălați, să curățați, să tăiați fâșii sau cuburi și să le puneți la fiert napii proaspeți, apoi să-i clătiți în apă cu gheață și să-i lăsați să se scurgă. Apoi puneți legumele în pungi sau recipiente pentru congelator și congelați-le. Napii de mai congelați nu mai sunt potriviți pentru consumul crud.
Sfaturi pentru cumpărături
Ar trebui să înghețați doar napii proaspeți. Puteți recunoaște acest lucru după următoarele caracteristici:
- Pielea este complet netedă și nu are caneluri, brazde sau tăieturi.
- Frunzele și tulpinile sunt crocante și au o culoare verde deschis suculentă.
- Fă testul degetului mare: Dacă napul cedează când este apăsat cu degetul mare, poate fi lemnos.
După achiziție, depozitați napii, nespălați și cu verdeața, în compartimentul pentru legume al frigiderului. Ei rămân aici pentru o săptămână bună.
Congelarea napii
Dacă aveți o mulțime de napi în grădină, puteți păstra o parte din recoltă aproximativ zece luni prin congelare:
- Spălați napii și îndepărtați coaja cu un decojitor.
- Tăiați în fâșii sau cuburi în funcție de preferințele personale.
- Aduceți apă sărată la fierbere într-o cratiță.
- Pregătește un castron cu apă cu gheață.
- Adăugați legumele în apa clocotită și fierbeți timp de două minute.
- Apoi stingeți.
- Scurgeți într-o strecurătoare și lăsați să se răcească complet.
- Se toarnă în pungi de congelare sau în recipiente adecvate și se îngheață.
Odată congelați, napii devin moi după decongelare și nu mai sunt potriviți pentru consumul crud. Cu toate acestea, îi puteți folosi, încă congelați, precum napii proaspeți pentru garnituri sau caserole gustoase. Vă rugăm să nu le lăsați să gătească prea mult timp, altfel nu vor mai avea nicio mușcătură.
Sfat
Poți semăna napi în grădină foarte devreme în cursul anului, de exemplu în rama rece. După doar șase până la opt săptămâni, cu un diametru de opt până la doisprezece centimetri, sunt gata de recoltat. Se recomandă acoperirea sfeclei cu o plasă după germinare, deoarece muștele de varză adoră frunzele delicate ale plantelor.
