În timp ce aproape toate celel alte părți ale plantei de arpaș conțin substanțe toxice, cu siguranță există utilizări culinare pentru fructele de pădure ale plantei. Aici poți afla ce posibile utilizări și la ce ar trebui să fii atent.
La ce pot folosi arpaca?
Puteți obținesuc sau gem din fructe de pădure. De asemenea, este posibil să uscați boabele.fructele uscate conțin multă vitamina C și, cu gustul lor acru, sunt potrivite ca înlocuitor al oțetului.
Care arpaca oferă fructe de pădure comestibile?
Ar trebui să culegeți numai fructe dinArpaș comun (Berberis vulgaris). Tufa de arpaș, care este larg răspândită în Germania, vă oferă fructe de pădure roșii din toamnă încolo. Când îl utilizați, ar trebui să utilizați numai pulpa de boabe de arpaș. Cu toate acestea, multe alte părți ale plantelor ale arbustului conțin berbarină și berbamină. Aceștia sunt alcaloizi otrăvitori din arpaș.
Este posibil să folosiți arpașul crud?
Fructele crude ale arpașului suntcomestibile, dar au un gust foarteacru Nu fără motiv că arpașul este supranumit și acru ghimpe. Gustul acru al boabelor de oțet roșu al arbustului este îmbunătățit de conținutul ridicat de vitamina C. Prelucrarea fructelor și adăugarea de zahăr în sucul sau pulpa acestuia creează un produs mai dulce. În principiu, conținutul ridicat de vitamine al fructelor vorbește cu siguranță în favoarea utilizării plantei.
Cum obțin suc din arpaș?
Fierbe fructele de arpaș împreună cuzahărîntr-o oalăapă. Acesta este modul în care poate fi folosit pentru a face suc:
- Recoltați arpaș după primele înghețuri de toamnă.
- Înlăturați orice tulpină din fructe de pădure.
- Adăugați 250 ml apă la 1 kg de fructe de pădure.
- Adăugați 1 kg de zahăr la fiecare litru de apă.
- Aduceți la fierbere în oală și fierbeți timp de 10 minute.
- Lăsați să stea o zi.
- Toarnă sucul rece printr-o sită în sticle.
- Lăsați sucul să stea astfel încât impuritățile să se scufunde pe fundul sticlei.
Cum usuc fructele de arpaca?
Puteți usca fructele de arpașla cuptor. O astfel de utilizare a culturii este recomandată din două motive. Pe de o parte, fructele uscate de arpaș nu mai au un gust atât de acru. Pe de altă parte, fructele uscate pot fi păstrate mai mult timp. Cum se usucă fructele de arpaș:
- Tapetați tava de copt cu hârtie și întindeți boabele pe ea.
- Uscați fructele de pădure la cuptor la 50 de grade Celsius.
- Puneți un prosop în deschidere, astfel încât cuptorul să rămână ușor deschis.
- Scoate fructele de pădure din cuptor după câteva ore.
Sfat
Mâncăruri de îmbogățire cu orez sau muesli
Puteți folosi fructele de arpaș pentru a rafina preparate din orez sau salate. Există multe feluri de mâncare în bucătăria persană care folosesc fructe de pădure uscate. Dar puteți mânca și fructe de arpaș uscate ca ingredient în musli de dimineață sau într-un castron.
