Cicoarea proaspăt culesă este o legumă delicată de iarnă. Ar trebui manipulat cu atenție și depozitat corespunzător. Dar te rog nu prea mult timp! Pentru că linia dintre comestibil și stricat este depășită rapid. Nu-ți face griji, cu siguranță nu vei rata o cicoare proastă.
Când este cicoarea rea?
Cicoarea este rea dacă are deja maropetesaumucegai, miroase neplăcut, are marginile frunzelor uscate, rupte sau pete noroioaseare. Atunci când cumpărați, trebuie să alegeți numai exemplare închise, crocante, ferme, care au frunzele nedeteriorate și au culoare galben deschis.
Trebuie să arunc complet cicoarea proastă?
Depinde de măsura cât de grav este afectat un mugur. Dacă doar frunzele exterioare sunt deteriorate sau pătate, le puteți îndepărta și arunca. Dacă restul de dedesubt este încă vizibil bun, îl poți mânca după ce l-ai spălat bine. Cicoarea care este mucegăită sau moale trebuie aruncată complet în coșul de gunoi organic, indiferent de cât de mare este zona deteriorată. Acest lucru este valabil și pentru cicoarea, care are un miros neplăcut.
Cum rămâne cicoarea proaspătă mult timp?
Cicoarea nu trebuie păstrată dacă este posibil, sau cel puțin nu pentru mult timp. În orice caz, este disponibil proaspăt oricând și aproape oriunde. Iar dacă au mai rămas câteva bucăți nefolosite, acestea aparțin compartimentuluide legume al frigiderului, unde este răcoros și întuneric. Deoarece cicoarea iubește și are nevoie de umiditate, ar trebui să o înfășurați și într-opânză umedă. În aceste condiții de păstrare rămâne proaspătă aproximativ o săptămână. Cu toate acestea, asigurați-vă întotdeauna că este încă bun. Nu știi câte zile te-a așteptat la supermarket.
Este cicoarea verde încă comestibilă sau otrăvitoare?
O cicoare cu pete verzi a primit prea multă lumină. Următoarele se aplică lui, precum și rozetei verzi de frunze care crește afară în pat în primul an și hrănește rădăcina de cicoare:
- estenu este stricat
- și nici otrăvitoare
- frunzele verzi conținmai multe substanțe amare decât cele galbene
- nu mai sunt comestibile pentru mulți oameni
Unora le place amărăciunea sau combină cicoarea verzuie cu ingrediente dulci, astfel încât să nu mai aibă un gust atât de amar. Dacă doar câteva zone sunt verzi, acestea pot fi, de asemenea, îndepărtate cu generozitate. Apropo, cicoarea roșie este un soi unic care a fost creat prin încrucișarea cu radicchio.
Cicoarea a devenit neagră la prăjit, de ce?
Probabil că veți fi folositvase de gătit din fier sau aluminiu. Deoarece nu se poate exclude că au fost dizolvate și alte substanțe, nu trebuie să consumați alimentele decolorate ca măsură de precauție.
Sfat
De asemenea, puteți îngheța cantități mai mari de cicoare
Pentru a preveni deteriorarea cicoarei nefolosite, o puteți pune la oală fără tulpină și apoi o puteți congela. Se va păstra la congelator până la un an. Vorbind despre recreștere: Din păcate, nu se poate cultiva cicoare nouă din tulpina îndepărtată.
