În lunile de primăvară martie și aprilie este vremea culegerilor: atunci usturoiul sălbatic de pădure, usturoiul sălbatic, îmbogățește meniul cu primul verde proaspăt al anului. Din păcate, sezonul durează doar puțin, motiv pentru care am dori să vă prezentăm aici alternative încercate și testate.
Ce alternativă există la usturoiul sălbatic?
Există câteva alternative pentru usturoiul sălbatic, dintre careusturoieste probabil cea mai evidentă. Cu toate acestea, există și alte plante de allium, mai puțin cunoscute, care nu numai că au un gust asemănător, dar pot fi și folosite în același mod ca usturoiul sălbatic. Acestea includ, de exemplu,Allium tuberosum,Cut usturoi
Poți folosi usturoiul adevărat ca usturoiul sălbatic?
Deși usturoiul sălbatic are un gust foarte asemănător cu usturoiul adevărat datorită relației sale botanice, acesta din urmă nu poate fi folosit ca o alternativă reală. Deoarece de obicei folosiți doar căței de usturoi adevărat (Allium sativum), becul este potrivit doar pentru aromatPentru pesto „usturoi” în loc de pesto cu usturoi sălbatic, de asemenea, trebuie să găsească o plantă verde potrivită, care, totuși, are propriul gust. Totuși, știai călăstarii verzi ai bulbului de usturoipot fi folosiți și în bucătărie? Puteți tăia tulpinileca arpagiculîn rulouri și le puteți mânca, de exemplu, pe un sandviș sau într-o supă.
Care ierburi sunt asemănătoare cu usturoiul sălbatic?
În schimb,aceste specii de Allium sunt o alternativă bună pentru usturoiul sălbatic:
- Arpagic chinezesc (Allium odorum)
- Arpagic cu usturoi (Allium tuberosum)
Ambele specii sunt strâns legate între ele și sunt, de asemenea, disponibile comercial ca semințe sub denumirea de usturoi arpagic. Spre deosebire de usturoiul sălbatic, arpagicul este recoltat doar vara. Perioada de recoltare pentruAllium odorumeste între iulie și august, iar pentruAllium tuberosum chiar și din primăvară până în toamnă. Ca și în cazul usturoiului sălbatic, folosești tulpinile sau frunzele ambelor ierburi, care pot fi tăiate regulat de la o lungime minimă de 15 centimetri.
Care alternativă de usturoi sălbatic crește și sălbatic?
Nu aveți o grădină, dar doriți să culegeți o plantă asemănătoare cu usturoiul sălbatic din natură? Apoi poți căutaPraz de șarpe (Allium scorodoprasum), care crește sălbatic în aproape toată Europa. Spre deosebire de usturoiul sălbatic, specia se simte mai confortabilîn locuri însoriteși, prin urmare, se află în principalpe pajiști umede,Poate fi găsită pe marginile copacilor sau a șanțurilor. Ocazional pot fi găsite și stocuriîn pădurile de luncă Prazul de șarpe sau usturoiul de câmp, așa mai este numit, are frunze înguste, lungi de până la 40 de centimetri și aspre la atingere. Înflorește violet din iunie până în iulie.
Sfat
Ce poți face cu usturoiul sălbatic?
Usturoiul sălbatic și alternativele lui prezentate sunt foarte versatile în bucătărie. Usturoiul sălbatic are un gust grozav crud, fiert sau aburit, ca pesto, în supă sau pe sandvișuri. Se poate si marinat in otet sau ulei. Apropo, nu doar frunzele pot fi folosite, ci și bulbii și chiar florile și capsulele cu semințe - acestea din urmă pentru salate sau capere false.
