Ravioli de usturoi sălbatic, pesto de usturoi sălbatic, supă de usturoi sălbatic - gama de preparate delicioase cu ierburi picante de pădure este lungă. Citiți cum să tăiați corect Allium ursinum și la ce trebuie să acordați o atenție deosebită atunci când recoltați.
Cum ar trebui să tăiați usturoiul sălbatic?
Cel mai bine este să tăiați usturoiul sălbaticcu un cuțit ascuțit și curatchiar deasupra solului. Îndepărtațidoar una, dar nu mai mult de două frunze din fiecare plantăDacă tăiați prea multe frunze, acest lucru slăbește bulbul și, în cel mai rău caz, planta căutată nu va mai încolți anul următor.
Când tăiați usturoiul sălbatic?
În general, puteți tăia usturoiul sălbaticîntre martie și maicând frunzele sunt puternice și au miros aromat. Când înmugurește planta depinde de vremea primăverii. Dacă ați găsit un punct de colectare bun în pădure sau poate chiar creșteți planta în propria grădină, ar trebui să culegeți frunzeledimineațadacă este posibil. Așteptați până când oricerouă s-a uscat. În acest moment, conținutul de ulei esențial este mai mare decât în alte momente ale zilei și, prin urmare, planta este deosebit de aromată. Procesați frunzele imediat după recoltare.
Cât timp poți tăia usturoiul sălbatic?
De regulă, puteți tăia usturoiul sălbaticdin momentul în care încolțește până când începe să înflorească. În funcție de vreme, sezonul de recoltare începe adesea în martie și se termină între mijlocul și sfârșitul lunii aprilie. Dar chiar și după ce a început înflorirea, puteți totuși să tăiați frunzele, deși nu mai sunt la fel de aromate ca înainte de înflorire. În plus, frunzele devin rapid tari și fibroase. Mai mult,Florile de usturoi sălbatic pot fi folosite și în bucătărie, de exemplu pentru unt de flori sau sare, pentru aromatizarea uleiurilor și oțetului, pentru decorarea salatelor și a supelor sau chiar pentru murat.
De ce ar trebui să aveți în vedere când tăiați usturoiul sălbatic?
Când tăiați usturoiul sălbatic, fiți deosebit de atenți să nu îl confundați cu omologii săi foarte similari, darotrăvitori. Folosiți frunzele doar dacă sunt de fapt frunze de usturoi sălbatic! În plus, ar trebui sănu colectați frunzele în rezervațiile naturale- colectarea plantelor sălbatice este strict interzisă aici, chiar dacă ele însele nu sunt protejate. În afara rezervațiilor naturale, poți tăia doar atât usturoi sălbatic cât folosești. De obicei,un buchet de mână este considerat adecvat. De asemenea, fiți atenți în pădure, nu deranjați fauna sălbatică, nu călcați sau sfâșiați plantele.
Sfat
Poți folosi și tulpinile de usturoi sălbatic?
Dacă vrei să faci pesto sau pastă de usturoi sălbatic, poți folosi tulpinile – atunci oricum vor fi tocate foarte mult. Cu toate acestea, nu recomandăm să-l folosiți pentru alte rețete, deoarece tulpinile sunt destul de dure.
