În lunile de mijloc de vară, de la începutul lunii iulie până la începutul lunii septembrie, afinele negre-albastre te ademenesc din natură în pădure ca o răcoritoare cu fructe. Totuși, acestea nu trebuie consumate nespălate din cauza riscului de infectare cu tenia vulpei.
Tenia vulpei și alte riscuri
Practic, doar afinele sălbatice sunt afectate de riscul teniei vulpei, deoarece fructele lor sunt de obicei recoltate în sălbăticie și la o înălțime mai mică de 40 de centimetri. Chiar dacă riscul de infectare cu patogenul teniei vulpei prin consumul de fructe sălbatice este neglijabil, boala, care poate duce uneori la moarte, justifică totuși manipularea conștiincioasă a afinelor sălbatice. Spălarea fructelor nu numai că clătește ouăle invizibil de mici ale teniei vulpei, ci și orice spray-uri și îngrășăminte care pot fi prezente pe afinele cultivate achiziționate sau culese manual.
Spălarea ca alternativă la încălzire
Agenții patogeni teniei vulpei ar putea fi uciși și prin încălzirea afinelor la o temperatură de peste 60 de grade Celsius. În acest sens, nu ar fi neapărat necesar să le speli cu apă înainte de a conserva afinele. Cu toate acestea, spălarea fructelor de pădure proaspete nu dăunează dacă următoarele produse sunt făcute din afine colectate și încălzite:
- Jam
- Jelly
- Suc
Spălați și uscați afinele ușor
Pentru o spălare deosebit de delicată, afinele relativ delicate se pun într-o sită și se scufundă într-un al doilea vas plin cu apă. Uneori, umezirea fructelor de pădure poate fi nedorită atunci când sunt folosite pentru congelare sau uscare. În acest caz, după baia de apă, afinele se întind pe un strat de hârtie de bucătărie și se tamponează ușor de sus cu un al doilea strat de hârtie de bucătărie. În acest fel, puteți preveni, de asemenea, ca fructele congelate să se combine într-un bulgăre inseparabil.
Sfaturi și trucuri
Dacă nu doriți să pierdeți bucuria de afine proaspete în timp ce le colectați în pădure, puteți lua o sticlă de apă cu dvs. în pădure și o puteți folosi pentru a spăla pentru scurt timp fructele la fața locului.
