Atunci când sunt complet copți, pepenii rezistă doar aproximativ una până la trei săptămâni la temperatura camerei, motiv pentru care sunt adesea recoltați devreme în țările de origine. Există câteva trucuri pentru a recunoaște maturitatea unui pepene galben din exterior.
Cum știu dacă un pepene galben este copt?
Pentru a spune când un pepene galben este copt, acordați atenție greutății, mirosului dulce și texturii cojii. În cazul pepenilor verzi, un sunet plictisitor atunci când este lovit și o pată galbenă la punctul de contact asigură coacerea.
Diferitele tipuri de pepeni și semnele lor de coacere
Nu toate tipurile de pepene galben pot fi recunoscute cu ușurință ca fiind coapte sau necoapte. Acest lucru este, desigur, mai ușor cu pepenii de casă, unde moartea părților plantei la sfârșitul verii sau toamna indică momentul recoltării fructelor. Această moarte completă a plantei este și motivul pentru care nici măcar pepenii dulci nu sunt clasificați științific drept fructe, ci ca legume. La mulți pepeni cu zahăr, cum ar fi pepenele galben și pepenele Charentais, coaja nu indică în mod adecvat starea de coacere. Cu toate acestea, puteți distinge cele mai coapte fructe de exemplarele necoapte prin greutatea lor mai mare. În plus, pepenii cu zahăr copți complet emană un miros ușor dulce, ușor parfumat și pot fi apăsați cu ușurință prin apăsare puternică cu degetele. Un semn clar că fructul este prea copt este atunci când baza tulpinii este maro sau neagră.
Identificarea unui pepene verde copt
Dacă vrei să identifici un pepene verde din grădină sau din supermarket ca fiind copt, poți folosi o combinație de teste vizuale și acustice. Fructele coapte din soiurile comune Crimson Sweet și Sugar Baby au un sunet destul de plictisitor atunci când sunt lovite ușor cu mâna. Culoarea cojii depinde de soi și de dacă pepenele verde este acoperit cu dungi gălbui asemănătoare plasei. Cu toate acestea, o pată galbenă la punctul de contact este un semn inconfundabil că fructul de pe plantă a fost lăsat să se coacă complet.
Depozitați corespunzător pepenii copți
Un pepene copt poate fi ținut la temperatura camerei timp de aproximativ una până la trei săptămâni, în funcție de tipul și momentul exact al recoltării. Următoarele opțiuni de stocare pot fi luate în considerare:
- pastrarea la frigider
- înghețarea
- murarea ca garnitură condimentată de legume
sfaturi: Deoarece toți pepenii tind să devină moale atunci când sunt înghețați și dezghețați, această metodă de păstrare este potrivită numai pentru prepararea smoothie-urilor sau a altor utilizări sub formă de piure.
