Diferitele tipuri de trifoi sunt cultivate pe suprafețe mari în unele părți ale Europei ca furaj pentru vite și alte animale. Cu toate acestea, mulți grădinari nu știu că trifoiul poate fi folosit și de oameni ca hrană și medicament.
Trifoii sunt comestibile pentru oameni?
Atât trifoiul alb, cât și cel roșu sunt comestibili pentru consumul uman și pot fi folosiți ca mâncăruri decorative, în salate sau amestecuri de legume. Măcrișul este de asemenea comestibil, dar trebuie consumat doar cu moderație datorită conținutului ridicat de acid oxalic.
Folosirea trifoiului în bucătărie
Trifoiul alb și roșu (sau trifoiul de luncă) pot fi folosiți în mod egal pentru consumul uman. Cu toate acestea, ar trebui să știți de ce animalele agricole experimentează uneori simptome de otrăvire atunci când hrănesc cantități mari sau umede de trifoi: acidul oxalic conținut în trifoi este aproximativ comparabil ca conținut cu măgul, rubarba și spanacul. De aceea nu ar trebui să consumi trifoi în exces sau prea des, ci mai degrabă să-l folosești pentru a rafina anumite preparate:
- florile proaspete, murate sau uscate ca ingredient decorativ în preparate
- frunzele proaspete sau încălzite ca ingredient în salate și amestecuri de legume
- semințele proaspete sau germinate
Efectele pozitive ale trifoiului asupra sănătății
Trifoiul (în special trifoiul roșu) a fost folosit ca plantă medicinală de foarte mult timp deoarece se spune că are următoarele efecte pozitive:
- împotriva inflamației mucoaselor (utilizare externă)
- ameliorează diareea și bronșita cronică
- efect de purificare a sângelui
- ameliorează pierderea poftei de mâncare
- ameliorează guta și reumatismul
Se spune că izoflavonele conținute în trifoiul roșu ameliorează problemele de sănătate cauzate de scăderea nivelului de estrogen la femei în timpul menopauzei. Recent, trifoiul a fost folosit și ca ingredient în cosmeticele naturale, deoarece se spune că ameliorează ridurile și are un efect de întinerire.
Folosește măcrișul ca aliment sănătos
Măcrisul (Oxalis acetosella) este, de asemenea, practic comestibil și are un gust răcoritor de acru. Ar trebui să mănânci doar măcriș cu moderație, deoarece conține și o cantitate relativ mare de acid oxalic și poate fi toxic dacă este consumat în exces. Planta, denumită adesea măcriș, crește în păduri mixte cu soluri lutoase și argiloase până la 2.000 de metri deasupra nivelului mării. Florile albe pot fi recoltate din aprilie până în iunie și folosite ca decorațiuni comestibile. Pentru utilizare regulată în bucătărie, puteți crește și măcriș în ghivece într-un loc umbrit din grădină.
Sfat
Cantități mai mici de trifoi pot fi adesea colectate în sălbăticie cu acordul proprietarului responsabil. Cu toate acestea, acordați atenție unde exact culegeți trifoiul pentru consum. La urma urmei, marginile multor pajiști de hrănire de-a lungul căilor de mers pe jos din această țară sunt adesea afectate de excrementele de câine.
