Când perele încep să se coacă în toamnă, cantitățile care atârnă pe copacii din grădină sunt adesea de necontrolat. Deoarece perele sunt ideale pentru conservare, pot fi păstrate în borcane pentru iarnă.
Cum se pot conserva și se conserva perele?
Perele se pot conserva prin înmuierea lor în supa de zahăr. Folosiți pere coapte, nedeteriorate; curățați-le de coajă, miez și sferturi. Sterilizați borcanele de zidărie și umpleți-le cu bucăți de pere și supă de zahăr. Conservarea se poate face la ibric (90 de grade, 30 de minute) sau la cuptor (150 de grade, 1 oră).
Wake pere în stoc de zahăr
Dacă vrei să-ți păstrezi recolta de pere, asigură-te că folosești doar fructe coapte, dar nu trebuie să fie prea coapte. De asemenea, nu trebuie să folosiți fructe deteriorate, deoarece produsul conservat se poate strica. Perele conservate rezistă câțiva ani în borcan. Cu toate acestea, își pierd aroma după aproximativ un an.
Trezirea în ceainic
- Pregătiți perele. Fructele sunt decojite, decupate de miez, tăiate la jumătate sau sferturi.
- Pune bucățile de pere în apă cu lămâie pentru a preveni decolorarea lor în timpul preparării.
- Sterilizați borcanele de zidar pe care intenționați să le utilizați.
- Fă un sirop de zahăr. 500 g de zahăr se dizolvă într-un litru de apă și se pun la fiert puțin. Condimente precum: B. se poate adauga un baton de scortisoara sau o pastaie de vanilie.
- Puneți perele cât mai aproape una de ceal altă în borcane și turnați supa peste ele. Fructele trebuie acoperite și ar trebui să existe încă aproximativ un centimetru de spațiu până la marginea de sus a paharului.
- Închideți borcanele cu capace cu șuruburi sau inele de cauciuc și capace de sticlă.
- Acum nu pune paharele prea aproape unul de altul în ceainic.
- Setați mașina la 90 de grade și odată ce temperatura este atinsă, perele au nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a se găti.
- Lăsați fierbătorul să se răcească puțin, apoi scoateți cu grijă paharele și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop.
Trezirea în cuptor
Dacă nu ai ibric sau mașină de conservare, poți păstra și perele la cuptor. Pregătiți perele conform instrucțiunilor.
- Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.
- Puneți paharele în tava cuptorului sau folosiți o tavă mare și adâncă pentru copt.
- Acum adăugați apă până când paharele sunt adânci de aproximativ doi centimetri în apă.
- Puneți tava pentru picurare pe raftul din mijloc al cuptorului.
- Lăsați borcanele să fiarbă o oră la 150 de grade.
- După ce timpul de gătit s-a terminat, lăsați paharele să se odihnească în cuptorul oprit timp de o jumătate de oră, apoi scoateți paharele și lăsați-le să se răcească sub un prosop de bucătărie.
