Primăvara, aproape fiecare plantă sălbatică comestibilă ne oferă o parte din ea însăși. Uneori la începutul lunii martie sau până în luna mai însorită. Uneori doar frunzele, dar adesea și florile sale. Acum este doar o chestiune de a afla ce vrei. Lăsați-vă tentat de ierburile sălbatice enumerate pentru a le colecta și a încerca.
Ce ierburi sălbatice sunt disponibile primăvara?
Primavara poti gasi numeroase ierburi salbatice comestibile precum usturoiul salbatic, urzica, margaretele, iarba de pamant, ciuperca, papadia, mustarul cu usturoi, macrisul, celidonia, patlagina, urzica, naiul, paia de pajiște și spuma de luncă. Sunt bogate în vitamine și minerale și pot fi folosite în multe feluri în bucătărie.
Hogweed
Hogweed este originară din pajiști. Cu o înălțime de până la 2 m, nu poate fi trecută cu vederea. Frunzele și tulpinile sunt colectate. Mai presus de toate, este bogat în:
- Vitamina C
- calciu
- Magneziu
Usturoi sălbatic
Ceapa încolțește încă din martie sau aprilie. Când te plimbi prin pădure simți mirosul subtil de praz. Frunzele și florile sunt comestibile.
Sfat
Nu numai cunoscutul pesto de usturoi sălbatic poate fi preparat cu această plantă sălbatică. Mergeți într-o călătorie de descoperire pe Internet. Vei fi uimit de varietatea de rețete.
Urzici
Arderea părului îi sperie doar pe ignoranți. Oricine știe despre ingredientele valoroase va privi această plantă sălbatică cu alți ochi. Poate fi preparat ca spanacul, dar poate fi adăugat și crud în smoothie-uri.
Margarete
Nimeni nu vrea să facă rău margaretei. Dar planta poate face față cu câteva frunze mai puține. Florile în sine sunt binevenite și ca decorațiuni comestibile.
Giersch
Dacă ai iarbă de pământ în grădina ta sau cunoști un punct de colectare bun, te poți scuti de necazul de a te ocupa de spanacul. Legumele sălbatice sunt mult mai sănătoase și unii oameni chiar le gustă mai gustos.
Coltsfoot
Mai întâi trimite înainte florile galbene. Frunzele urmează mult mai târziu. Coltsfoot a fost suspectat că dăunează ficatului. Dar dozele de substanțe sunt atât de mici încât acum a fost dat clar. Dacă nu îndrăznești, te poți bucura de el cu moderație.
Păpădie
Primavara ne livreaza gratuit frunze de salata verde sanatoase. Florile sale pot fi și ele consumate. Dacă lăsați planta în picioare, puteți recolta rădăcinile toamna.
Muștar cu usturoi
Această plantă sălbatică miroase a usturoi. Tot ce este nevoie este să măcinați o frunză. Spre deosebire de bulbul de usturoi, este în general bine tolerat. Poate fi folosit crud în salate sau smoothie-uri sau adăugat în multe feluri de mâncare ca condiment cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului.
Sorrel
În trecut, măcrișul era cultivat chiar și în grădini. În zilele noastre este redescoperită de gastronomia de top. De aceea, ocazional, puteți cumpăra frunzele fin acide din supermarketuri. Cu toate acestea, atunci când este cules sălbatic, oferă o aromă mult mai intensă.
mai puține celandine
Primavara se gaseste in cantitati mari in padurile rare. Frunzele sunt acide, condimentate și oarecum condimentate. Acestea trebuie colectate doar în cantități mici și, în mod ideal, înainte de înflorire.
Patlagină de coastă
Frunzele fragede sunt potrivite fierte ca înlocuitor de spanac sau crude ca ingredient picant pentru salată. Ele sunt tăiate transversal în fibre longitudinale. Florile comestibile au un gust delicat, ca de ciupercă.
Deadnettle
Urzica moartă poate fi folosită în multe feluri în bucătărie. Gustul lor este descris ca fiind similar cu ciupercile. Florile pot fi folosite și pentru deserturi dulci.
chickweed
O salată de năi trebuie să aibă un gust foarte bun. Experimentați singuri cu această plantă sălbatică. Gustul său blând se armonizează bine cu alte ingrediente pentru salată. Dar chiar și o vinaigretă este suficientă pentru un deliciu culinar sălbatic.
Paie de luncă
Sezonul său de recoltare începe primăvara și durează tot timpul anului. Este deosebit de apreciată ca o salată blândă. În vremuri mai vechi, puterile sale vindecătoare erau în prim plan.
Meadowfoam
Frunzele și florile au gust de creson. Frunzele sunt recoltate înainte de înflorire, deoarece devin ușor amare după aceea. Semințele sale fierbinți pot servi ca înlocuitor de ardei.
