Pentru a ne asigura că agrișele suculente rezistă mult timp, conservele în stil gospodină nu pot fi învinse. Metoda dovedită de conservare funcționează fără aditivi chimici. Începeți aici o călătorie prin diferite proceduri pentru conservarea de succes.
Cum gătiți corect agrișe?
Pentru a conserva cu succes agrișele, spălați și tulpiniți fructele înainte de a le pune în borcane. Acoperiți cu apă, adăugați 4-5 linguri de zahăr și fierbeți borcanele la 75-100 de grade Celsius timp de 10 minute. Apoi închideți și lăsați să se răcească.
Pregătirea corectă a agrișelor pentru conservare
Agrișele nu rezistă mult după recoltare. Prin urmare, recoltarea, curățarea și conservarea au loc cât mai repede posibil. Fructele proaspete se spală mai întâi în apă călduță. Apoi folosiți foarfecele sau vârfurile degetelor pentru a îndepărta restul tulpinii de fructe pe o parte și restul de flori uscate pe ceal altă parte a unei boabe.
Pentru a preveni spargerea agrișelor la conservare, străpunge-le rapid cu un ac mic. Acest pas nu este absolut necesar. Deoarece fructele conservate sunt depozitate în borcanul de sticlă, această măsură este bună pentru aspect.
Curățați ochelarii și materialele de lucru cu meticulozitate
Curățenia este prioritatea de top atunci când se păstrează agrișe. Indiferent dacă utilizați borcane moderne cu răsucire sau borcane tradiționale de zidar cu inel de cauciuc; acestea trebuie curățate cu apă cât mai fierbinte. Capacele cu filet sunt de asemenea fierte. Apoi lăsați toate materialele să se usuce pe un prosop curat de bucătărie.
Conserve de fructe întregi – așa funcționează
Odată ce pregătirile sunt terminate, cântăriți agrișele. Pentru a umple un borcan de 1 litru, sunt necesare 750 de grame de fructe. Cum se procedează:
- umpleți agrișele în borcanele de conservare
- umpleți cu apă, astfel încât toate fructele să fie acoperite
- adăugați în cele din urmă 4-5 linguri de zahăr
- pune borcanele desigilate într-o oală cu apă
- fierbeți timp de 10 minute la 75 până la 100 de grade Celsius
- apoi lasa-l sa se raceasca in apa inca 10 minute
Agățați un termometru de gătit în oală pentru a verifica temperatura. Deoarece temperatura crește treptat, timpul total de gătire se extinde la o medie de 30 de minute, inclusiv faza de răcire. Nu în ultimul rând, scoateți borcanele din apă pentru a le închide cu capacele cu șuruburi sau cu inelele de cauciuc și capacele din sticlă. Acum întoarceți borcanele de conservare cu susul în jos până când s-au răcit complet.
Gătiți cu pricepere agrișe în gem
Agrișele de toate felurile au un gust delicios ca tartine. Păstrarea fructelor proaspete pentru a face dulceață este mai ușor decât ați crede. Ai nevoie de 1000 de grame de agrișe curățate și 1000 de grame de zahăr conservant. Iată cum să o faci în cel mai scurt timp:
- Toarnă fructele de pădure într-o oală și presează-le ușor cu zdrobitorul de cartofi fără a le zdrobi
- adăugați zahărul în 2-3 porții cu o lingură
- puneți capacul și lăsați amestecul să se infuzeze peste noapte
- Aduceți la fierbere în timp ce amestecați și continuați să fiarbă timp de 4 minute
Toarnă dulceața încă fierbinte în borcane răsucite și închide imediat capacul. Păstrați borcanele cu susul în jos până s-au răcit.
Sfaturi și trucuri
Agrișele nu trebuie să fie complet coapte pentru conservare. Dacă vă place să mâncați fructele acru, recoltați-l pe jumătate copt. Acest lucru are avantajul că o tufă de agrișă prea populată este puțin ușurată și fructele rămase se pot coace în liniște.
